Posty

Wyświetlanie postów z sierpień, 2013

SOS TATARSKI

Obraz
SKŁADNIKI:
- 1 jajko ugotowane na twardo,
- 5 marynowanych grzybków,
- 1 ogórek konserwowy,
- 1/2 małej, czerwonej cebulki,
- 100ml db jakościowo majonezu (jakość ma znaczenie),
- 100ml gęstego naturalnego jogurtu,
- 1 łyżeczka soku z limonki,
- sól/pieprz do smaku (dokładnych proporcji nie udzielę, uwarunkowane to jest jakością majonezu - im lepszy tym mniej dodatków smakowych;))

WYKONANIE
Żółtko ucieram z majonezem, dodaję jogurt - mieszam. Białko, ogórek, grzybki oraz cebulę bardzo drobno siekam. Dodaję do majonezu, łączę ze sobą wszystkie produkty, na końcu doprawiam do smaku (sokiem z limonki, solą/pieprzem). Sos podaję do wędlin, pieczonych mięs, ryb itd.

SMACZNEGO!

SYPANE ŚLIWKOWE Z OWSIANĄ KRUSZONKĄ

Obraz
BYŁA SYPANA SZARLOTKA  - DZISIAJ SYPANE ŚLIWKOWE Z OWSIANĄ KRUSZONKĄ.
MONTAŻ CIASTA JEST BARDZO PROSTY DO TEGO GWARANCJA - UDA SIĘ!
ALE WSPOMNIEĆ NALEŻY O NAJISTOTNIEJSZYM ASPEKCIE - OBŁĘDNIE PYSZNE!
KONIECZNIE ZE ŚLIWKAMI;))
PIERWSZYM POMYSŁODAWCOM SYPANEGO CIASTA POZOSTAJE POGRATULOWAĆ;)

(Proporcje na formę o wym. 24cm)

OWSIANA  KRUSZONKA
- 50g płatków owsianych, błyskawicznych,
- 50g mąki pszennej,
- 50g masła,
- 50g cukru pudru,
- 8g cukru waniliowego.
Wszystkie składniki zagniatam do konsystencji kruszonki.

SKŁADNIKI:
- 500g śliwek,
- 1 solidna łyżka ciemnego kakao,
- 200g masła (niesolonego),
- 170g cukru,
- 16g cukru waniliowego,
- 140g mąki pszennej/pszennej pełnoziarnistej.
- 140g kaszy manny,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki soli.
Śliwki myję, odsączam z nadmiaru wody, przekrawam na pół, pozbawiam pestek.
Przygotowuję składniki suche, do przesianej mąki, wsypuje mannę, proszek, cukier biały, cukier waniliowy, sól - mieszam do połączenia składni…

SZARLOTKA SYPANA

Obraz
(Proporcje na formę o wym. 24 cm)

SKŁADNIKI:
- 1 kg jabłek,
- 50g rodzynek,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 170g - 200g cukru (ilość cukru jest podyktowana od słodyczy w jabłkach - moje były lekko kwaskowe więc dodałam 200g),
- 160g mąki pszennej,
- 160g kaszy manny,
- 200g masła (nie solonego),
- 16g cukru waniliowego,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

WYKONANIE
Jabłka myję, obieram, usuwam gniazda nasienne, ścieram na tarce o dużych oczkach, wsypuję cynamon, rodzynki - mieszam do połączenia składników. Przygotowuję składniki suche, do przesianej mąki, wsypuje mannę, proszek, sodę, cukier biały i cukier waniliowy - mieszam do połączenia składników.
Masło ścieram na tarce na tzw. wiórki - odstawiam na swoją kolej.
Formę wykładam papierem do pieczenia lub smaruję masłem i wysypuję manną.
Na dno tortownicy wsypuję połowę zawartości produktów sypkich, następnie 1/3 wiórek masła, następnie wykładam jabłka z rodzynkami i cynamonem. Ponownie druga warstwa sypk…

ZAPIEKANE JABŁKA Z RODZYNKAMI W BUDYNIU Z KRUSZONKĄ

Obraz
(Proporcje na formę o wym. 30 x 20cm)

KRUSZONKA
- 50g mąki pszennej,
- 50g masła,
- 50g cukru pudru,
- 8g cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Wszystkie składniki zagniatam do konsystencji kruszonki.

SKŁADNIKI:
- 600g jabłek (np.antonówek/landsberskich),
- 100g rodzynek,
- 2 jajka (całe),
- 600ml mleka,
- 100g cukru,
- 16g cukru waniliowego,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka masła do wysmarowania naczynia żaroodpornego.
Jabłka myję obieram, pozbawiam gniazd nasiennych, kroję w plasterki, wsypuję rodzynki - mieszam. Jajka miksuję z cukrem i cukrem waniliowy, wlewam mleko i wsypuję mąkę pszenną i ziemniaczaną, na końcu dodaję szczyptę soli.
Naczynie żaroodporne smaruję cienką warstwą masła, układam jabłka z rodzynkami. Wlewam płynną zawartość, wierzch posypuję kruszonką. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C bez termoobiegu na ok. 30 - 40 minut.

SMACZNEGO!

KREM BUDYNIOWY

Obraz
SKŁADNIKI:
- 750ml mleka,
- 2 żółtka,
- 16g cukru waniliowego,
- 3 stołowe łyżki mąki pszennej,
- 1 stołowa łyżka mąki ziemniaczanej,
- 200g masła,
- 150g cukru pudru.

WYKONANIE
Z podanej proporcji mleka odlewam 1/2szkl. a pozostałą ilość zagotowuję. Do zimnego mleka wsypuję mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier waniliowy - rozprowadzam, na końcu dodaję żółtka. Całość roztrzepuję widelcem. Gdy mleko zagotuję się, odstawiam na bok, wlewam zawartość i energicznie mieszam. Ponownie wstawiam i na nie za dużym grzaniu trzymam przez parę minut. Budyń pozostawiam do przestygnięcia.  W tym czasie rozkręcam masło z cukrem pudrem i stopniowo dodaję budyń. Miksuję na jednolitą konsystencję.
KREM DOSKONAŁY DO PRZEŁOŻENIA WSZELKICH CIAST TYPU: BISZKOPT, KARPATKA, EKLERY.

SMACZNEGO!

ROLADA DROŻDŻOWO - WANILIOWA Z OWOCOWYM NADZIENIEM

Obraz
NADZIENIE
- 5 stołowych łyżek powideł śliwkowych,
- 5 stołowych łyżek musu jabłkowego,
- 70g wiórek kokosowych.
Wszystkie składniki umieszczam w naczynku i mieszam do połączenia.

CIASTO DROŻDŻOWO - WANILIOWE
- opakowanie homogenizowanego serka waniliowego (160g),
- 300g mąki pszennej,
- 2 łyżki brązowego (lub białego) cukru,
- 25g świeżych drożdży,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka esencji waniliowej.
Drożdże ucieram z cukrem - płynną konsystencję przelewam do mąki, wbijam całe jajka, wlewam esencję wyrabiam. Rozwałkowuję (jeżeli jest potrzeba, podsypuję mąką), nakładam nadzienie i rozprowadzam po cieście zostawiając mały margines. Zwijam ciasno roladę. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Smaruję roztrzepanym jajkiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do170° C z termoobiegiem na ok. 25 minut.
Polewam lukrem lub posypuję cukrem pudrem z wanilią.

SMACZNEGO!

JOGURTOWIEC Z NEKTARYNKĄ I GALARETKĄ

Obraz
(Proporcje dla 3 osób)

SKŁADNIKI:
- 400ml naturalnego jogurtu,
- 100g cukru,
- 16g cukru waniliowego,
- 100ml herbaty o smaku brzoskwiniowym + 3 łyżki żelatyny,
- duża nektarynka,
- czerwona lub pomarańczowa galaretka.

WYKONANIE
Jogurt ubijam z cukrem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuszczam w gorącej herbacie - przestudzony płyn przelewam do masy jogurtowej. Masą napełniam przygotowane szklanki/pucharki do 3/4 wysokości. Wstawiam do zgęstnienia do lodówki. Umytą nektarynkę pozbawiam pestki i kroję w plasterki, układam na sztywnej masie, zalewam tężejącą galaretką. Pozostawiam w lodówce do całkowitego stężenia galaretki.

SMACZNEGO!


KARPATKA Z KREMEM BUDYNIOWYM

Obraz
(Proporcje na formę o wym.30x24cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO
- 150g masła,
- 180g mąki,
- 300ml wody,
- 3 duże jajka,
- 1/3 łyżeczki proszku dopieczenia,
- 1/4 łyżeczki soli.
Do rondelka wlewam wodę, wrzucam masło, wsypuję sól - doprowadzam do zagotowania.  Odstawiam z ognia wsypuję mąkę i energicznie rozcieram do uzyskania gładkiej, lśniącej masy. Pozostawiam do przestygnięcia. Wbijam kolejno po jednym jajku ciągle mieszając. Masę dzielę na dwie części i każdą przekładam do osobnej formy. o identycznych wymiarach. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200° C na ok. 30 minut.

KREM
- 750ml mleka,
- 2 żółtka,
- 16g cukru waniliowego,
- 3 stołowe łyżki mąki pszennej,
- 1 stołowa łyżka mąki ziemniaczanej,
- 200g masła,
- 150g cukru pudru.
Z podanej proporcji mleka odlewam 1/2szkl. a pozostałą ilość zagotowuję. Do zimnego mleka wsypuję mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier waniliowy - rozprowadzam, na końcu dodaję żółtka. Całość roztrzepuję widelcem. Gdy mleko zagotuję się, odstawiam na bok, wlewam…

PLACEK DROŻDŻOWO - ZIOŁOWY Z SEREM SOLANKOWYM I MIĘSEM

Obraz
(Proporcje na formę o wym. 23 cm)

SKŁADNIKI:
- 500ml maślanki naturalnej (może być też mleko - ok. 400ml),
- 20g świeżych drożdży,
- 300g mąki (dowolnej),
- 100g sera solankowego w kostkach w zalewie z bazylią i oregano,
- 100g mięsa mielonego (gotowe klopsy mielone kt. np.pozostały z obiadu z poprzedniego dnia, to może być też inne np.z pieczeni),
- nać pietruszki,
- 2 duże ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
- 1 łyżka oleju,
-1 łyżeczka soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (mielone chili),
-1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka bazylii.

WYKONANIE
Trzepaczką mieszam do połączenia: maślankę z olejem, pokruszonymi drożdżami i wszystkimi wspomnianymi ziołami i dodatkami smakowymi (drobno pokrojona pietruszką, bazylią, oregano, czosnkiem, solą, pieprzem cayenne). Następnie wsypuję mąkę, mieszam do pozbawienia grudek i na końcu dodaję pokrojone w kostkę mięso oraz gotowe kosteczki sera solankowego. Delikatnie łączę. Przekładam do przygotowanej wcześniej formy, wstawiam do nagr…

MUFFINKI NA MAŚLANCE Z KONFITURĄ Z CZEREŚNI I WIÓRKAMI KOKOSOWYMI

Obraz
(Proporcje na 16 sztuk)

NADZIENIE
- 5 solidnych łyżek konfitury z czereśni (konfitura dowolna),
- 3 solidne łyżki wiórek kokosowych.
Konfiturę z wiórkami wymieszać.

SKŁADNIKI:
- 400ml maślanki naturalnej,
- 40ml oleju,
- 100g cukru,
- 250g mąki,
- 2 duże jajka,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Jajka roztrzepuję z cukrem, następnie wlewam maślankę z olejem i wsypuję pozostałe składniki suche. Energicznie mieszam i napełniam foremki w sposób następujący: 2 łyżki ciasta + 1 łyżeczka nadzienia + 1 łyżka ciasta. W ten sposób moja foremka jest napełniona do 3/4 wysokości. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 20 minut.

SMACZNEGO!

NALEŚNIKI BANANOWO - KOKOSOWE Z OWOCOWYM NADZIENIEM

Obraz
WIEM OD ZNAJOMYCH IŻ KORZYSTAJĄ Z MOICH PRZEPISÓW, NAJWIĘKSZĄ POPULARNOŚCIĄ SĄ NALEŚNIKI INNE NIŻ KLASYCZNE.
DZISIAJ WRZUCAM KOLEJNY PRZEPIS, NALEŚNIKI BANANOWO - KOKOSOWE NADZIANE KONFITURĄ Z MALIN SĄ PRZEPYSZNE.
DLA ZWOLENNIKÓW KOKOSU BĘDĄ STRZAŁEM W POŁĄCZENIU Z BANANAMI STANOWIĄ ŚWIETNY SMAKOWO DUET;)
ZAPRASZAM DO LEKTURY I WYPRÓBOWANIA PRZEPISU:)

(Proporcje na ok. 12 sztuk - patelnia o średnicy 24cm)

SKŁADNIKI:
- 60g wiórków kokosowych zmielonych w blenderze/robocie kuchennym,
- 2 banany zmiksowane lub rozdrobnione widelcem na tzw. "papkę" (200g),
- 250g mąki (dowolnej),
- ok.550ml mleka,
- laska wanilii,
- 1 łyżka oleju,
- 2 łyżki cukru brązowego,
- 1 duże jajko,
- szczypta soli,
- smażenie beztłuszczowe/olej z oliwą/olej inny tłuszcz.

WYKONANIE
Do miski wsypuję zmielone wiórki, zmiksowane banany - mieszam. Następnie wbijam jajko, wlewam olej, dodaję wanilię oraz cukier mieszam trzepaczką. I stopniowo na przemian wlewam mleko i wsypuję mąkę. Na końcu szczypta soli. G…

PACZUSZKI FRANCUSKIE Z WARZYWAMI NA PATELNIE W WERSJI LIGHT

Obraz
KOLEJNA ODSŁONA CIASTA FRANCUSKIEGO Z FARSZEM. W ZALEŻNOŚCI NA JAKIE NADZIENIE SIĘ ZDECYDUJEMY CIASTO FRANCUSKIE STANOWI ORYGINALNĄ KOMPOZYCJĘ SMAKOWĄ.
DZISIAJ MAM DO ZAPREZENTOWANIA CIASTO W WERSJI LIGHT I WIEM, ŻE PO TAKIE PODCZAS ZAKUPU BĘDĘ SIĘGAĆ. URZEKŁ MNIE SMAK (A MAM BARDZO WYOSTRZONE KUBKI SMAKOWE). ZDECYDOWANIE CIASTO NIE KLEI SIĘ DO PODNIEBIENIA I NIE JEST ZBYT MAŚLANE. TO MOJA OPINIA.
ZAPRASZAM DO WYPRÓBOWANIA Z WARZYWAMI NA PATELNIĘ;)

SKŁADNIKI:
- Ciasto francuskie light (30% mniej tłuszczu, wg mnie w smaku zdecydowanie lepsze od klasycznego ciasta - to plus, może jedynie straszyć cena - to minus;)),
- warzywa na patelnię - standardowe opakowanie (ok.400g),
- oliwa z oliwek,
- sól morska/kolorowy pieprz/papryka ostra/bazylia,
- opcjonalnie: 50g startego sera (najlepszy wyrazisty w smaku).

WYKONANIE
Na rozgrzanej oliwie podsmażam warzywa, doprawiam dodatkami smakowymi. Moje zastosowane proporcje to: 1/2 łyżeczki soli morskiej, 1/3 łyżeczki kolorowego pieprzu, 1/3 ostrej …

KRUCHE CIASTECZKA - SMAK DZIECIŃSTWA

Obraz
PROSTE, NIEZAWODNE CIASTKA ZNANE Z NASZEGO DZIECIŃSTWA. UMILĄ KAŻDĄ CHWILĘ PODCZAS CELEBROWANIA W GRONIE RODZINNYM. DZISIAJ PRZEDSTAWIAM WERSJĘ BAZOWĄ (BEZ DODATKÓW) ALE WIERZCIE, ŻE ZE WSZYSTKIMI WYMIENIONYMI SKŁADNIKAMI BYŁY NIEJEDNOKROTNIE KONSUMOWANE. PRZEPIS ZNANY OD WIELU LAT:)) POLECAM.

SKŁADNIKI:
- 400g maki pszennej,
- 160g masła,
- 150g cukru pudru,
- 2 duże jajka,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany,
- 2 jajka lub 2 białka do posmarowania ciastek przed pieczeniem,
- opcjonalnie: aromat zapachowy np. waniliowy/śmietankowy/migdałowy,
- opcjonalnie:wiórki kokosowe/zmielone orzechy lub migdały/mak.
- opcjonalnie: gruby cukier kryształ (jeżeli nie dodaję żadnych dodatków do ciasta).

WYKONANIE
Wszystkie składniki zagniatam na stolnicy w jedną dużą kulę. I podejmuję decyzję jakie dodatki przeznaczam. W zależności od potrzeby można ciasto podzielić na kilka części i do każdej dodać np.wiórki, zmielone orzechy do następnej mak itd. Następnie ciasto rozwałkowuję na grubość 0,5 cm i  wycinam…

JAJKA SADZONE Z PESTO Z SUSZONYCH POMIDORÓW, SEREM I ZIOŁAMI

Obraz
(Proporcje dla 2 osób)

SKŁADNIKI:
- 2 duże jajka,
- 2 łyżki pesto z suszonych pomidorów,
- 50g dowolnego sera startego na tarce o dużych oczkach,
- ok. 1/2 łyżeczki ulubionych ziół typu; oregano/zioła prowansalskie,
- sól morska i pieprz kolorowy do smaku,
- tłuszcz: olej/olej z oliwą/masło/smalec.

WYKONANIE
Na rozgrzany tłuszcz wbijam kolejno jajka, doprawiam dodatkami smakowymi i smażę z dwóch stron. Po stronie, w której wyraźnie widać żółtko nakładam po łyżce domowego pesto z suszonych pomidorów, posypuję serem i ziołami. Przykrywam pokrywką i trzymam na nie za dużym ogniu do momentu, aż ser zacznie się rozpływać. Póki ciepłe podaję z opieczonym chlebem. Świetna alternatywa dla jajecznicy, gotowanych jajek na poranne śniadanie. Polecam:))

SMACZNEGO!

KOLBA KUKURYDZY Z MASŁEM CZOSNKOWO - ZIOŁOWYM

Obraz
No i kolejne banalnie proste danie - zamówienie chodziło za mną od kilku dobrych dni.
Mam ogromnego łasucha - córkę. Po konsumpcji dokonanej przez nią poleciał komentarz typu: - mamo, twoja jest o niebo lepsza niż "sopocka" - wywołał uśmiech na mojej twarzy, o tyle komunikat, że będę kucharką kiedyś w jej kuchni - już NIE!!!
Tymczasem zapraszam do skorzystania z przepisu i podzielenia się swoją opinią;)

SKŁADNIKI:
- 3 kolby kukurydzy,
- ok. 750ml wody,
- 3/4 łyżeczki soli morskiej,
- 3/4 łyżeczki cukru,
- 1 płaska łyżeczka masła,
- 2 łyżki masła czosnkowego z ziołami (przepis niżej).

WYKONANIE
Do gotującej wody wsypuję sól i cukier oraz wrzucam masło następnie wkładam obrane kolby kukurydzy. Od momentu zagotowania się wody kukurydzę gotuję przez ok. 20 minut. Odsączam z wody. Podaję z masłem czosnkowo - ziołowym.

MASŁO CZOSNKOWO - ZIOŁOWE

SKŁADNIKI:
- 100g masła (domowe, ew. ze sklepu db jakości),
- 2 duże ząbki czosnku,
- 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy (bazylia, oregano, …

MUFFINKI WANILIOWE Z RODZYNKAMI I ORZECHAMI PEKAN

Obraz
MUFFINKI SĄ BANALNIE ŁATWE DO PRZYGOTOWANIA I NIE ZABIERAJĄ PRZY TYM DUŻO NASZEGO CZASU, NIE ZNAM OSOBY, KTÓREJ SPRAWIAJĄ STOPIEŃ TRUDNOŚCI. NIEJEDNOKROTNIE RATUJĄ SYTUACJĘ PO SYGNALE - JADĄ GOŚCIE...;))
SERWUJĘ NA CIEPŁO W PORZE ŚNIADANIA, PODWIECZORKU JAK RÓWNIEŻ NA WYNOS W PODRÓŻ/DO SZKOŁY/DO PRACY.
 (Proporcje na 13 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 40g obranych orzechów PEKAN,
- 40g rodzynek,
- 2 duże jajka,
- 140g cukru,
- 250g mąki pszennej,
- laska wanilii + 8g cukru waniliowego,
- 70ml oleju,
- 140ml mleka,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

WYKONANIE
Wbijam jajka, wsypuję cukier, cukier waniliowy, dodaję wanilię, wlewam olej i miksuję na gładką masę. Wsypuję  mąkę z proszkiem do pieczenia, wlewam mleko i dość szybko łączę składniki, na końcu wrzucam bakalie po zamieszaniu napełniam foremki do 3/4 wysokości.  Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 15 minut. Wykładam na kratkę do odparowania i podaję póki ciepłe.

SMACZNEGO!

ZIEMNIAKI ZAPIEKANE Z WĘDZONYM BOCZKIEM I SEREM PLEŚNIOWYM

Obraz
(Proporcje dla 3 - 4 osób)

SKŁADNIKI:
- 1kg ziemniaków,
- 350g wędzonego boczku,
- 100g sera pleśniowego - LAZUR BŁĘKITNY,
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku,
- ok. 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
- ok. 1 łyżeczka oleju/oliwy z oliwek.

WYKONANIE
Obrane, opłukane, pokrojone w talarki ziemniaki gotuję w lekko osolonej wodzie przez 3 minuty. Wodę zlewam, ziemniaki zostawiam do przestygnięcia. W tym czasie smaruję oliwą dno naczynia żaroodpornego, boczek i ser pleśniowy kroję w cienkie plasterki. Na dno naczynia wędruje pierwsza warstwa ziemniaków, posypuję ostrą papryką i suszonym lubczykiem, następnie układam plastry boczku i ponownie warstwę ziemniaków, posypuję ostrą papryką i suszonym lubczykiem. Kolejne plastry boczku a na nie plasterki sera pleśniowego. Tak zakończoną budowę zapiekanki wkładam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 15 - 20 minut.

SMACZNEGO!


CIASTO WIŚNIOWO - MIRABELKOWE

Obraz
PYSZNIE OWOCOWE CIASTO ODPOWIEDNIE NA KAŻDĄ, NIEPLANOWANĄ OKAZJĘ. POŁĄCZENIE DWÓCH SMAKÓW NADAJE  NIE TYLKO ODPOWIEDNIEGO SMAKU LECZ KUSI PO SIĘGNIĘCIE PO KOLEJNĄ PORCJĘ. BARDZO UWIELBIANE PRZEZ DZIECI;)) POLECAM;)

(Proporcje na formę o średnicy 24cm)

SKŁADNIKI:
- 500g śliwek mirabelek (waga obejmuje owoce pozbawione pestek),
- 2 łyżki konfitury z wiśni,
- 120ml soku/kompotu z mirabelek,
- kisiel wiśniowy bez cukru,
- 3 duże jajka,
- 120g cukru,
- 80g masła,
- 200g mąki,
- laska wanilii,
- 1 płaska łyżeczki proszku do pieczenia.

WYKONANIE
Jajka z cukrem, laską wanilii, masłem ucieram na gładką konsystencję. Wsypuję przesianą mąkę z proszkiem i kisielem. Dodaję konfiturę, na końcu wlewam sok z mirabelek. Mieszam do połączenia produktów, 1/3 ciasta wykładam na dno formy, mirabelki i pozostałą część ciasta, którą dokładnie pokrywam owoce. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 40 - 50 minut. Po upieczeniu pozostawiam do wystygnięcia, podaję w pierwotnym stanie/posypane cukre…

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW, KUKURYDZY, CUKINII

Obraz
(Proporcje dla 4 osób)

SKŁADNIKI:
- cukinia (ok.350g - 400g),
- ziemniaki (ok.800g),
- 3 kolby kukurydzy (młodej),
- oregano, sól i pieprz do smaku - na każdą warstwę przyjęłam po 1/3 łyżeczki soli i pieprzu oraz 1/2 łyżeczki oregano,
- 2 łyżki masła czosnkowego z ziołami (przepis niżej).
SOS
- 150g ostrego, startego sera,
- 250g kwaśnej śmietany,
- 2 duże ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
- 1 stołowa łyżka pesto z suszonych pomidorów,
- 1 łyżka soku z limonki.

WYKONANIE
Naczynie żaroodporne nacieram masłem czosnkowym z ziołami. Umyte i pokrojone w cienkie plastry ziemniaki i cukinię dzielę wzrokowo na 3 części. Młodą kukurydzę, pokrojoną w cienkie talarki  także dzielę na 3 części. Układam pierwszą warstwę ziemniaków następnie cukinii i kukurydzy, posypuję solą, pieprzem i oregano. Następnie układam drugą warstwę i ponownie przyprószam solą, pieprzem, oregano. Układam ostatnią warstwę ziemniaków, cukinii, kukurydzy i te same proporcje dodatków smakowych. Przykrywam pokrywką…

KAWA Z CZEKOLADĄ

Obraz
(Proporcje dla 1 osoby)

SKŁADNIKI:
- 3 - 4 kosteczki czekolady deserowej/mlecznej (skusiłam się na mleczną - GOPLANA),
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (wybór dowolny, ja preferuję o mocnym aromacie),
- 120ml mleka 2%,
- 80ml wody,
- tygielek/garnuszek.

WYKONANIE
Zaparzam kawę (80ml wody + 2 łyżeczki kawy), czekoladę rozpuszczam w mleku. Do kawy przelewam mleko z czekoladą i mieszam do uzyskania jednolitego płynu.  Jeżeli nie boimy się kalorii możemy 1/3 szkl. uzupełnić bitą śmietaną, dodatkowo posypać dużą ilością startej czekolady.


SMACZNEGO!

DROŻDŻÓWKA Z SIEMIENIEM, OTRĘBAMI, BRZOSKWINIAMI

Obraz
(Proporcje na formę o wym.25 x 40 cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE
- 450g mąki pszennej,
- 40g otrąb żytnich,
- 50g siemienia lnianego,
- 200ml mleka,
- 50g świeżych drożdży,
- 120g cukru,
- 16g cukru waniliowego,
- 120g masła,
- 3 jajka.
DODATKOWO
- ok.1 kg brzoskwiń (ilość jest przewidziana od tego ile chcemy owoców - mi zależało na dużej ilości).

Do letniego mleka wsypuję 1 łyżeczkę cukru i wkruszam świeże drożdże. Odstawiam do tzw. "ruszenia". Do mąki wsypuję siemię i otręby - mieszam, po czym dodaję żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym, następnie roztopione, ostudzone masło oraz drożdże z mlekiem. Na samym końcu ubitą pianę z białek. Całość wyrabiam do momentu uzyskania jednolitej konsystencji, gładkiej, odchodzącej od dłoni. Ciasto przekładam do formy, układam połówki brzoskwiń. Odstawiam do wyrośnięcia na ok. 30 - 40 minut.

KRUSZONKA
- 100g mąki pszennej,
- 1 łyżka trąb żytnich,
- 1 łyżka siemienia lnianego,
- 50g cukru pudru,
- 16g cukru waniliowego,
- 50g mas…

SERNIK NA ZIMNO ZE SKÓRKĄ Z LIMONKI, WINOGORNEM I BORÓWKAMI

Obraz
KOLEJNA ODSŁONA SERNIKA NA ZIMNO (NIŻEJ LINKI DO POZOSTAŁYCH PRZEPISÓW) - ANITA PODAJE DO STOŁU!
W ZWIĄZKU Z PLANOWANYM WYJAZDEM NA KRÓTKI CZAS, POSTANOWIŁAM PRZYGOTOWAĆ COŚ SŁODKIEGO - TO MUSIAŁO BYĆ CIASTO SERNIKOWE, KONIECZNIE PODANE NA ZIMNO. W KOŃCU LATO , W KOŃCU WAKACJE:))
PROSZĘ WYBACZYĆ, ŻE POKUSIŁAM SIĘ NA TWARÓG SERNIKOWY Z WIADERKA (JEŻELI KTOŚ UWAŻNIE ŚLEDZI MOJE PRZEPISY - WYBIERAM TWARÓG DO ZMIELENIA TRZYKROTNEGO).
BRAK CZASU DZISIAJ PRZYCZYNIŁ SIĘ DO TAKIEGO WYBORU.
SERNIK JEST PRZYJEMNIE SCHŁODZONY PO SPĘDZONEJ NOCY W LODÓWCE, GASI PRAGNIENIE PODCZAS UPALNYCH DNI DO TEGO ORZEŹWIA SOCZYSTYMI OWOCAMI. SKÓRKA LIMONKI W MASIE SEROWEJ NADAJE CYTRYNOWEGO AKCENTU.
ZAPRASZAM DO LEKTURY, WYPRÓBOWANIA PRZEPISU I DO KOLEJNYCH  PO MOIM POWROCIE;-)
SERDECZNIE ZAPRASZAM I POZDRAWIAM:)
A.P.D.S!

(Proporcje na formę o średnicy 24 cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO
- 2 żółtka,
- 170g mąki pszennej,
- 40g cukru,
- 80g masła,
- 16g cukru waniliowego,
- 1/3 łyżeczki soli.
Wszystkie właściwe składni…

MASŁO CZOSNKOWE Z LUBCZYKIEM I ZIOŁAMI PROWANSALSKIMI

Obraz
PRZEPIS NA MASŁO CZOSNKOWO - ZIOŁOWE ZAMIEŚCIŁAM ZNACZNIE WCZEŚNIEJ (PRZEPIS NIŻEJ).
DZISIAJ PROPONUJĘ KOLEJNY PRZEPIS, KTÓRY ZYSKAŁ APROBATĘ WŚRÓD ZNAJOMYCH. MASŁO W POŁĄCZENIU Z LUBCZYKIEM MA BARDZO CIEKAWY SMAK, NATOMIAST POZOSTAŁE PRODUKTY TYLKO TEN SMAK WZBOGACAJĄ.
PACHNIE OBŁĘDNIE I JESZCZE LEPIEJ SMAKUJE ZE ŚWIEŻYM PIECZYWEM. POLECAM:)

SKŁADNIKI:
- 200g masła (bdb jakościowo),
- 4 - 6 ząbków czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1/3 łyżeczki soli morskiej,
- opcjonalnie: kolorowy pieprz (ok.1/4 łyżeczki).

WYKONANIE
Masło w temp. pokojowej mieszam z przeciśniętym czosnkiem przez praskę, lubczykiem, ziołami i pozostałymi dodatkami smakowymi. W zależności od finalnego efektu przekładam do foremek - na takie rozwiązanie w dzisiejszym przepisie się zdecydowałam lub przygotowuję w postaci dużego cukierka.
Masło układam na foli aluminiowej ale to może być także folia spożywcza. Zwijam w tzw. cukierek, roluję kilkukrotnie na blacie aby uzyskać …

MASŁO ORZECHOWE (ORZECHY PISTACJOWE I PEKAN)

Obraz
ORZECHY PISTACJOWE CENIĘ ZA ZESTAW WSZELKICH WITAMIN A ZWŁASZCZA - ŻELAZO, KTÓRE CO JAKIŚ CZAS MUSZĘ UZUPEŁNIAĆ W FORMIE KAPSUŁEK.
NATOMIAST ORZECHY PEKAN DODATKOWO ZA CIEKAWY, SPECYFICZNY SMAK.
W DZISIEJSZEJ WERSJI POSTANOWIŁAM POŁĄCZYĆ ORZECHY PEKAN I ORZECHY PISTACJOWE CO DAŁO ZGRANY DUET W POSTACI SMACZNEGO MASŁA;)

SKŁADNIKI:
- orzechy PEKAN - 100g,
- orzechy PISTACJOWE - 100g,
- opcjonalnie: sól biała.

WYKONANIE
Przygotowane orzeszki do dalszej obróbki wrzucam do robota wielofunkcyjnego z uniwersalnym nożem i na najwyższych obrotach pozwalam urządzeniu pracować do uzyskania jednolitej konsystencji na tzw. pastę. Po przygotowaniu masło przekładam do słoiczka i wstawiam do lodówki. Lekko schłodzone jest najsmaczniejsze.
Nam najbardziej przygotowane masło smakuje z opieczonym pieczywem np. bagietką.

SMACZNEGO!

BAGIETKI ZE SZPINAKIEM I PIETRUSZKĄ

Obraz
(Proporcje na 3 długie bagietki)

SKŁADNIKI:
- 400g mąki + 30g otrąb żytnich,
- 100g świeżego szpinaku,
- pęczek pietruszki,
- 120ml maślanki,
- 180ml mleka + 40g świeżych drożdży + 1 łyżka cukru,
- 3/4 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej.

WYKONANIE
Do mleka wlewam maślankę, wsypuję cukier i wkruszam drożdże - mieszam i odstawiam.
Szpinak i pietruszkę kroję drobno - odstawiam na swoją kolej. Do mąki, otrąb, soli i papryki wlewam mleko z maślanką i drożdżami. Wyrabiam przez 2 minuty po czym dodaję szpinak i nać pietruszki. Ponownie wszystko dokładnie wyrabiam. Ciasto powinno odchodzić od dłoni. Odstawiam do wyrośnięcia. Po upływie ok. 40 minut ciasto dzielę na trzy części i z każdej z nich formuję bagietkę. Układam na blasze, dając czas na ponowne wyrośnięcie (ok. 8 minut) i traktuję nożem nacinając każdą bagietkę ukośnie. Wierzch smaruję pędzlem lub spryskuję -w zależności co mam pod ręką- i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200° C na ok. 15 - 20 minut. Upieczone bagietki…

MUFFINKI Z PŁATKAMI OWSIANYMI I ŚLIWKĄ

Obraz
(Proporcje na ok. 12 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 2 duże jajka,
- 150g mąki,
- 100g płatków owsianych,
- 150ml maślanki,
- 100g cukru,
- 60g płynnego miodu,
- 50ml oleju,
- 2 łyżki stołowe kakao,
- 1/2 łyżeczki rumu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 12 sztuk suszonych, dużych śliwek.

-WYKONANIE
Tradycyjnie przystępując do przygotowania muffinek rozpoczynam od produktów suchych. Do mąki wsypuję płatki owsiane, cukier, kakao, proszek do pieczenia. Po zamieszaniu zawartości w misce dodaję składniki mokre, zanim do tego przystąpię wbijam jajka do miski, wlewam olej, maślankę, miód i rum - wszystko mieszam. Po połączeniu suchych z mokrymi przekładam do foremek. Na dnie każdej foremki umieszczam śliwkę i uzupełniam ciastek do 3/4 wysokości. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170° C na ok. 15 - 20 minut.

SMACZNEGO!

FRANCUSKIE TRÓJKĄTY Z CUKREM

Obraz
TRAFIŁA MI SIĘ WŚRÓD GRONA ZNAJOMYCH ZWOLENNICZKA CIASTA FRANCUSKIEGO I NA JEJ PROŚBĘ ZAMIESZCZAM KOLEJNY PROSTY PRZEPIS - DZIECINNIE PROSTY I KOLEJNY Z CYKLU TYM RAZEM W ODSŁONIE BARDZO SŁODKIEJ:)

SKŁADNIKI:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok.35x42cm) - podaję wymiary ciasta jakiego użyłam natomiast wiem, że można spotkać w dyskoncie spożywczym o jeszcze większych wymiarach;)
- gruboziarnisty cukier lub brązowy cukier - ilość wg uznania ale ja w tym przypadku używam dość sporo:)
- 32g cukru waniliowego.
JEŻELI CHODZI O PRODUKTY TO WSZYSTKO - NA IMPREZIE TEN WYPIEK SCHODZIŁ NICZYM ŚWIEŻE BUŁECZKI:))

WYKONANIE
Ciasto kroję na kwadraty (12 sztuk) następnie każdy kwadrat w trójkąty po czym posypuję 1 płaską łyżką cukru (cukier wcześniej mieszam z cukrem waniliowym)  równomiernie po całej powierzchni. Układam na blasze wyłożonej papierem lub matą i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200° C na ok. 10 -12 minut (na jasnozłoty kolor).

SMACZNEGO!

BOTWINKA Z BRĄZOWYM RYŻEM I ŚMIETANĄ

Obraz
(Proporcje dla 6 - 8 osób)

SKŁADNIKI:
- 3 litry wody,
- korzeń buraka z młodymi liśćmi - 600g (500g buraka ćwikłowego + 100g młodych liści),
- 100g marchewki,
- 50g korzenia selera,
- 50g korzenia pietruszki,
- 50g pora,
- 1/4 kwasku cytrynowego,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- liść laurowy,
- 2 kulki ziela angielskiego,
- 4 łyżki śmietany słodkiej lub kwaśnej,
- natka pietruszki (ilość wg uznania),
- 200g  suchego, brązowego ryżu.

WYKONANIE
Ryż gotuję w innym garnku niż planuję przygotowanie zupy, brązowy ryż gotujemy nie co dłużej niż ryż biały.  Wszystkie obrane, umyte warzywa kroję w kostkę (marchew, buraki + liście, seler, pietruszka, por), liście kroję w drobne paseczki, całość zalewam podaną ilością wody, wrzucam liść, ziele i gotuję do miękkości warzyw. Doprawiam do smaku solą, cukrem, pieprzem i na końcu wsypuję kwasek (proporcje dodatków smakowych można zmienić wg własnego uznania). Botwinkę zaciągam śmietaną  - wcześniej hartuję z …

ROGALIKI Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI

Obraz
(Proporcje na ok. 60 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 650g mąki pszennej,
- 60g świeżych drożdży,
- 250g palmy (Z MURZYNKIEM),
- 250g kwaśnej śmietany 12%,
- 16g cukru waniliowego,
- 500g powideł śliwkowych,
- cukier puder z wanilią, lukier jogurtowy (cukier puder + jogurt naturalny).
PRZEPIS NA CIASTO JEST BEZ JAJEK!

WYKONANIE
Drożdże rozcieram ze śmietaną. Na stolnicę wsypuję mąkę, cukier waniliowy, dodaję palmę pokrojoną w kostkę (palma musi mieć temp. pokojową), wlewam śmietanę z drożdżami. Całość wyrabiam, rozwałkowuję, wykrawam np. szklanką koła, nakładam powidła (ok.3/4 łyżeczki na rogalik), zwijam nadając kształt rogala, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170° C z termoobiegiem i pozostawiam do momentu zezłocenia się, następnie wykładam na kratkę do odparowania i wystygnięcia. Lukruję lub posypuję cukrem pudrem z wanilią.

SMACZNEGO!

FRANCUSKIE TRÓJKĄCIKI Z SALAMI, SEREM, ZIOŁAMI

Obraz
BANALNIE PROSTA PRZEKĄSKA DO PRZYGOTOWANIA Z TRAFIONYMI DODATKAMI ZASPOKOI NAJBARDZIEJ WYMAGAJĄCE PODNIEBIENIE.
I CHOCIAŻ PRZEPIS ZAMIESZCZAM NA SPECJALNĄ PROŚBĘ TO ZACHĘCAM DO PRZYGOTOWANIA WE WŁASNYM ZAKRESIE:)

(Proporcje na 24 trójkąciki)

SKŁADNIKI:
- ciasto francuskie,
- sos pomidorowy,
- 160g wędliny salami (np.SOKOŁÓW),
- 120g startego na żółtej tarce sera,
- zioła prowansalskie,
- oregano.

WYKONANIE
Ciasto francuskie kroję na 12 kwadratów, następnie każdy kwadrat kroję w trójkąty i w ten sposób zyskuję 24 trójkąciki. Każdy trójkąt smaruję ulubionym sosem, posypuję pokrojoną w kosteczkę wędliną, startym serem, przyprószam ziołami. Ja wykorzystałam zioła prowansalskie i oregano ale to mogą być dowolne, ulubione. Tak przygotowane trójkąciki z farszem umieszczam na blasze wyłożonej matą silikonową lub papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200° C na ok. 8 - 10 minut.

SMACZNEGO!

MUFFINKI SEROWO - KEFIROWE Z CZEKOLADĄ I BORÓWKAMI

Obraz
WCZORAJ MIAŁAM DO ZAPROPONOWANIA PLACUSZKI SEROWO - KEFIROWE. PRZEPIS OKAZAŁ SIĘ NA TYLE TRAFIONYM STRZAŁEM, ŻE DZISIAJ POSTANOWIŁAM PONOWIĆ PRODUKTY TAKIE JAK SER - KEFIR LECZ NIECO W INNYM WYKONANIU.
MUFFINKI - PIERWSZA MYŚL I KOLEJNY UDANY PRZEPIS. W POŁĄCZENIU Z CZEKOLADĄ I BORÓWKAMI MUFFINY MAJĄ CIEKAWY, KUSZĄCY SMAK....
ZAPRASZAM DO PRZEKONANIA SIĘ WE WŁASNYM ZAKRESIE;)

(Proporcje na 16 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 1 duże jajko,
- 150g sera śmietankowego,
- 130g cukru,
- 200g mąki pszennej,
- 200ml kefiru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 80g borówki amerykańskiej,
- 80g gorzkiej czekolady.

WYKONANIE
Zaczynam od przygotowania składników suchych, po połączeniu wbijam jajko, dodaję ser i kefir - wszystkie składniki energicznie mieszam. Na końcu dodaję pokrojoną lecz nie zbyt drobno ciemną czekoladę i opłukane, odsączone z wody  borówki. Napełniam 3/4 foremki do muffinek , wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170° C na ok. 15 minut. Po upieczeniu wykładam na kratkę do o…

TWAROŻEK Z OGÓRKIEM, OLIWKAMI NADZIANYMI PASTĄ PAPRYKOWĄ

Obraz
SKŁADNIKI:
- 300g chudego sera twarogowego,
- 80g zielonych oliwek nadzianych pastą oliwkową,
- 100g wężowego, obranego ogórka,
- 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
- 4 łyżki stołowe śmietany 12% lub naturalnego jogurtu,
- 1/3 łyżeczki kolorowego pieprzu,
- opcjonalnie: sól morska - oliwki z nadzieniem paprykowym są już same z siebie słone, stąd soli nie wsypywałam.

WYKONANIE
Twaróg rozdrabniam widelcem, dodaję starty na tarce o dużych oczkach ogórek, przeciśnięty czosnek, jogurt lub śmietanę, doprawiam do smaku pieprzem - łączę wszystkie produkty i dopiero na końcu wrzucam oliwki z racji, że są bardzo delikatne po odsączeniu z zalewy. Całość dokładnie mieszam i odstawiam do lodówki do przegryzienia po czym podaję jako dodatek do grilla, do kanapek/tostów, pieczonych np. z ogniska ziemniaków. Możliwości sposobów podania jest b.dużo;)

SMACZNEGO!

PLACUSZKI SEROWO - KEFIROWE (Z BITĄ ŚMIETANĄ I SEZONOWYMI OWOCAMI)

Obraz
POLECAM PYSZNE PLACUSZKI NA DESER/KOLACJĘ/JAKO SŁODKI OBIAD.
ZAŁOŻENIEM BYŁO PRZYGOTOWANIE TRADYCYJNYCH NALEŚNIKÓW ALE EKSPERYMENTOWANIE WESZŁO MI NA DOBRE I OTO PRZEPYSZNY PRZEPIS WCHODZI NA STAŁE W MENU.
W SMAKU PRZYPOMINAJĄ GOFRY - A KTÓŻ ICH NIE LUBI ??
SĄ PROSTE I SZYBKIE W PRZYGOTOWANIU - PRACĘ ZA NAS WYKONUJE ROBOT. POZOSTAJE SMAŻENIE LECZ ZAPEWNIAM IŻ IDZIE TO SPRAWNIE A PÓŹNIEJ JUŻ TYLKO KONSUMPCJA:)
ZAPRASZAM DO LEKTURY I WYPRÓBOWANIA WE WŁASNEJ KUCHNI:))

(Proporcje na ok. 50 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 100g sera twarogowego (półtłusty/chudy),
- 500ml kefiru,
- 2 jajka,
- 400g mąki,
- 50g cukru,
- 16g cukru waniliowego,
- 5 łyżek otrąb pszennych,
- 1 łyżka oleju,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/3 łyżeczki soli,
- olej/olej z oliwą/oliwa z oliwek/smażenie beztłuszczowe,
- ręcznik papierowy.
DODATKOWO
- bita śmietana,
- sezonowe owoce - ulubione (w dzisiejszej wersji polecam borówki i jasne winogrono).

WYKONANIE
Wszystkie produkty umieszczam w pojemniku w robocie kuc…

BUŁECZKI ZE ŚWIEŻYM SZPINAKIEM

Obraz
POLECAM MINI BUŁECZKI ACZKOLWIEK BARDZO SYCĄCE ZE ZDROWYM SZPINAKIEM.
SĄ DOSKONAŁE W WERSJI SOLO, JAKO DODATEK DO SAŁATEK, LECZO, DO INNYCH DAŃ PODANYCH NA ZIMNO/CIEPŁO, SPRAWDZĄ SIĘ JAKO PRZEKĄSKA NA WYNOS (NP. W PODRÓŻ/WYCIECZKĘ).

(Proporcje na 8 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 200g mąki,
- 3 łyżki otrąb pszennych,
- 60g świeżego szpinaku,
- 2 łyżki naturalnego jogurtu,
- 180ml mleka,
- 50g startego dość ostrego sera,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
- 1/2 łyżeczki soli.

WYKONANIE
Opłukany i odsączony szpinak drobno siekam - odstawiam. Do mąki wsypuję wszystkie pozostałe suche produkty - mieszam. W następnej kolejności wrzucam, szpinak, wlewam jogurt i mleko. Wyrabiam. dość szybko i napełniam 3/4 każdej foremki do muffinek - dzięki luźnej konsystencji moje przyszłe bułeczki będą smaczne natomiast foremki nadadzą oczekiwany kształt małym bułeczkom - idealnym na śniadanie:) Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 20 …

SAŁATKA OBIADOWA

Obraz
PROSTA, NIEZAWODNA W DODATKU SYCĄCA SAŁATKA IDEALNIE TRAFIA W UPALNE DNI. POZA UGOTOWANIEM MAKARONU NIE MUSIMY PODNOSIĆ TEMPERATURY ODPALAJĄC PIEKARNIK CZY PRZYGOTOWUJĄC BARDZIEJ SKOMPLIKOWANY OBIAD NA PŁYCIE GRZEWCZEJ. POLECAM:))
(Proporcje dla 4 - 6 osób)

SKŁADNIKI:
- makaron drobne muszelki (200g),
- ser feta o najniższej zawartości tłuszczu (1/2 kostki),
- świeży szpinak (50g),
- pomidory polne (300g),
- ogórek świeży (300g),
- chuda wędlina/chude mięso (200g),
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- kolorowy pieprz (ok.1/2 łyżeczki),
- opcjonalnie: sól morska (dla nas ser feta uzupełnił wystarczająco brak soli),
- opcjonalnie: ulubione zioła (np. szałwia, oregano, bazylia).

WYKONANIE
Makaron gotuję al dente (w osolonej wodzie). Wędlinę kroję w pół talarki. Pomidory (jeżeli przeszkadza mi skórka to sparzam i obieram, jeżeli nie - pozostawiam) i ogórka również kroję w pół talarki.Opłukany, odsączony z wody szpinak siekam na mniejsze części ale bez przesady (to nie ma być papka;)). Wszystkie w…

LODY ŚMIETANOWO - BRZOSKWINIOWO - BANANOWE

Obraz
LODY MOŻNA PRZYGOTOWAĆ W WERSJI W JAKIEJ PROPONUJĘ LUB W POSTACI SORBETU - POMINĄĆ ŚMIETANKĘ. MOJE DZIECI NIE MUSZĄ LICZYĆ KALORII POZA TYM SAME MROŻONE OWOCE O ILE UWIELBIA CÓRKA TO SYNEK JUŻ NIE.
LODY SĄ BARDZO SMACZNE, BEZ PRZESADNEJ SŁODYCZY POMIMO WYKORZYSTANIA BARDZO DOJRZAŁYCH OWOCÓW I DODATKU CUKRU. ZAPRASZAM DO LEKTURY I PRZEKONANIA SIĘ INDYWIDUALNIE W SWOJEJ KUCHNI.

SKŁADNIKI:
- 200g śmietanki 30% (db schłodzonej),
- 200g dojrzałych brzoskwiń,
- 200g dojrzałych bananów,
- cukier trzcinowy ( 2 - 3 łyżki),
- opcjonalnie:cukier waniliowy (1/2 łyżeczki dla wzbogacenia smaku, jeżeli dodamy więcej wówczas wanilia zdominuje smak).

WYKONANIE
Umyte brzoskwinie obieram za skórki, pozbawiam pestek, banany obieram ze skórki - owoce kroję w mniejsze części i wrzucam do pojemnika blendera. Miksuję na jednolita papkę. Śmietankę ubijam z cukrem i na końcu do śmietany przelewam mus owocowy. Całość mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Napełniam foremki do lodów. Wstawiam do zamraża…

PENNE Z BROKUŁAMI, KURCZAKIEM, WĘDLINĄ W SOSIE ŚMIETANOWYM Z LUBCZYKIEM

Obraz
(Proporcje dla 4 - 6 osób)

SKŁADNIKI:
- 350g makaronu PENNE,
- brokuły (ok. 400g),
- 300g filetu z kurczaka,
- 200g wędliny (dobrej gatunkowo),
- cebula (ok.150g),
- 1 łyżeczka sosu sojowego, ciemnego,
- 1 łyżeczka oleju (np. KUJAWSKI).
SOS ŚMIETANOWY
- 3 łyżki majonezu,
- 250g śmietany kwaśnej 12%,
- 200ml mleka,
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku,
- 2 duże ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
- 1 łyżeczki soli morskiej,
- 1/2 łyżeczki pieprzu.

WYKONANIE
Umyte mięso oczyszczam z błonek i pozostałych mankamentów, kroję w kostkę, to samo czynię z wędliną. Nacieram mięso oraz wędlinę sosem - odstawiam na swoją kolej. Makaron gotuję al dente. Brokuły rozdzielam na różyczki i gotuję przez parę minut w osolonej wodzie. Następnie kroję cebulę w pióra lub kostkę. Podsmażam na oleju, po chwili wrzucam do niej mięso i wędlinę. Całość duszę na małym grzaniu do odparowania płynu (ok. 4 minuty). Jeżeli chcemy potrawę bardziej pikantną to jest właściwy moment na wsypanie dodatków smakowych (wy…

BABKA - KOFEINKA Z CHAŁWĄ

Obraz
DZISIAJ PREZENTUJĘ COŚ DLA SMAKOSZY KAWY Z MIŁĄ, SŁODKĄ NIESPODZIANKĄ - CHAŁWĄ.. ZAŁOŻENIEM BYŁO COŚ BEZ DODATKU KREMU, COŚ POBUDZAJĄCEGO I ZARAZEM NIECO WILGOTNEGO W ŚRODKU. UKIERUNKOWAŁAM SIĘ NA BABKĘ, KWESTIĄ POZOSTAŁO TYLKO DOBRANIE ODPOWIEDNICH PRODUKTÓW I PROPORCJI.  I OTO POWSTAŁ  BANALNIE PROSTY PRZEPIS - ZAPRASZAM DO LEKTURY I WYPRÓBOWANIA:)

(Proporcje na formę o średnicy 20 cm)

SKŁADNIKI:
- 4 jajka,
- 180g cukru,
- 150g masła,
- 350g mąki pszennej,
- 180g jogurtu naturalnego,
- 16g cukru waniliowego,
- 250ml PEPSI,
- 100g chałwy o sm. kakaowo - waniliowej,
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej,
- 1 łyżeczka kakao,
- 1 łyżeczka (czubata) proszku do pieczenia.

WYKONANIE
Jajka ucieram z cukrem, cukrem waniliowym, masłem. Następnie wsypuję mąkę połączoną z kakao, kawą i proszkiem do pieczenia. Na samym końcu wlewam jogurt oraz PEPSI. Wszystko dokładnie miksuję i przed finalnym zakończeniem wrzucam kostki chałwy (masa ma być pozbawiona jakichkolwiek grudek). Po dodaniu pokrojonej w ko…

KREATYWNE ŁATKI W POLEWIE CZEKOLADOWEJ

Obraz
PROSTE, NIEZAWODNE CIASTO. POMYSŁ POWSTAŁ Z NADMIARU PRODUKTÓW W SZAFKACH/W LODÓWCE.
NA PYTANIE CÓRKI  - MAMO CO PICHCISZ?
PADŁA ODPOWIEDZ - COŚ KREATYWNEGO.
WYBUCHNĘŁYŚMY ŚMIECHEM!
I TAK POWSTAŁY "KREATYWNE ŁATKI W POLEWIE CZEKOLADOWEJ";))
I DO TEGO WYŚMIENITE - POLECAM.

(Proporcje na formę o wym.22x28cm)

SKŁADNIKI:
- 3 duże jajka,
- 200g maki,
- 190g cukru,
- 120g kaszy manny,
- 120g masła,
- 250ml mleka,
- cukier waniliowy 16g,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.

WYKONANIE
Jajka ucieram z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Mąkę łączę z kaszą i proszkiem do pieczenia - wsypuję w następnej kolejności. Na końcu wlewam mleko. Po dokładnym połączeniu wszystkich produktów masę dzielę na dwie części i do każdej kolejno dodaję:
PIERWSZA CZĘŚĆ - 200g jabłek pokrojonych w kostkę.
DRUGA CZĘŚĆ - 2 łyżki kakao + 40g wiórek kokosowych.
Na dno formy wykładam najpierw jasne ciasto z jabłkami następnie ciemne z kokosem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170° C z termoobiegiem …

KIESZONKI SCHABOWE Z SEREM I LUBCZYKIEM

Obraz
(Proporcje dla 7 osób)

SKŁADNIKI:
- ok.500 -600g ładnego schabu bez kości,
-  7 plastrów żółtego sera,
- lubczyk (ilość wg własnego uznania, przyjęłam 1/2 łyżeczki na jedną porcję),
- sól morska i świeżo zmielony pieprz (kolorowy lub czarny),
- 2 jajka,
- mąka/bułka tarta - najlepsza wykonana domowym sposobem;)
- olej z oliwą/olej/smalec - wg własnych preferencji,
- ręcznik papierowy.

WYKONANIE
Każdy plaster mięsa rozbijam dość cienko, nacieram solą i pieprzem. Układam plaster żółtego sera, posypuję lubczykiem (lubczyk jest specyficzny w smaku). Składam na pół, następnie panieruję w mące, jajku i na końcu w bułce tartej. Smażę z dwóch stron na złoty kolor. Odsączam na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Podaję z sałatką.

SMACZNEGO!