Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2013

MINI SERNICZKI NA ZIMNO

Obraz
(Proporcje dla 5 osób)

PIERWSZA WARSTWA
- biszkopty podłużne tzw. kocie języczki (100g) - takich użyłam ale to mogą być także okrągłe (kształt nie ma znaczenia w tym przepisie),
- 1 galaretka pomarańczowa + 250ml gorącej wody (smak galaretki zależy od naszych upodobań).

DRUGA WARSTWA
- 250g białego sera,
- 200g śmietanki 30%,
- 50g cukru brązowego/cukru pudru,
- 1 stołowa łyżka żelatyny + 50ml gorącej wody.

TRZECIA WARSTWA
- galaretka ananasowa.

WYKONANIE
Rozpoczynam od galaretki pomarańczowej - rozpuszczam w wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Gdy zacznie lekko tężeć wlewam do pojemnika blendera, wrzucam pokruszone herbatniki - miksuję na jednolitą konsystencję. Przelewam do przygotowanych szklanek/salaterek po równej warstwie.  Wstawiam do lodówki do całkowitego stężenia.
W tym czasie rozprowadzam żelatynę w gorącej wodzie i odstawiam na bok do przestygnięcia., ser ucieram z cukrem, dodaję ubitą śmietankę i delikatnie łączę, na końcu wlewam żelatynę i ponownie mieszam. Masa serowa m…

SORBET EGZOTYCZNO - MIĘTOWY

Obraz
(Proporcje na 5 - 6 sztuk w zależności od pojemności foremek)

SKŁADNIKI:
- arbuz (100g)
- melon (100g)
- kiwi (100g)
- nektarynka (100g)
- napar z mięty (50ml)
- opcjonalnie: cukier brązowy (jak dla nas wystarczyła słodycz oddana z owoców).

WYKONANIE
Wszystkie produkty kroję w drobną kosteczkę, następnie 3/4 zawartości wrzucam do pojemnika blendera, wlewam napar miętowy i miksuję na jednolita konsystencję. Dodaję kawałki owoców, mieszam, napełniam foremki, wstawiam do zamrażarki na ok. 2 - 3 godziny.

SMACZNEGO!

FRYKADELKI Z PAPRYKĄ PROSTO Z GRILLA

Obraz
SKŁADNIKI:
- 400g mielonego, mieszanego mięsa,
- bułka namoczona i odciśnięta w wodzie/mleku,
- 100g czerwonej papryki,
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
- 1 duże jajko,
- 1 łyżka musztardy,
- 1 łyżka ketchupu pikantnego,
- 1/2 łyżeczki sosu sojowego,
- 1/2 łyżeczki majeranku,
- 1/2 łyżeczki oregano,
- 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego.

WYKONANIE
Do mięsa wrzucam wszystkie dodatki smakowe, odciśniętą bułkę, wbijam jajko oraz dodaję pokrojoną drobno czerwoną paprykę. Masę dokładnie wyrabiam i odstawiam do przegryzienia wszystkich produktów na 30 minut. Przystępuję do formowania kotlecików. Przeznaczyłam: 1 łyżka = 1 kotlecik.
Następnie frykadelki nabijam na długie patyki. Wkładam na metalową tackę następnie na ruszt. I w zależności od predyspozycji danego grilla pozostawiam na ok. 15 - 20 minut. Podaję z grzankami i koniecznie z warzywną sałatką. - polecić mogę przygotowaną z papryki i pomidorów z nie dużą ilością czerwonej cebulki (doprawić ulubionymi dodatkami smakowymi ora…

SAŁATKA KALAFIOROWA W MAJONEZIE Z DODATKIEM KOPERKU

Obraz
(Proporcje dla 3 - 5 osób)

SKŁADNIKI:
- duży kalafior,
- 150ml majonezu,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- drobno pokrojony koperek (ilość wg uznania, proponowana ilość 2 łyżki)
- 3/4 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu (np. kolorowy).

WYKONANIE
Kalafior gotuję do miękkości (nie rozgotowuję), dzielę na drobne  różyczki i odstawiam do wystygnięcia. W osobnym naczyniu łączę majonez, śmietanę, drobno pokrojony koperek oraz przyprawy.  Zawartość wlewam do kalafiora i delikatnie mieszam. Sałatkę podaję po przygotowaniu lub po konkretnym schłodzeniu.

SMACZNEGO!

SERNIK NESCAFE (Z KROPLĄ RUMU POKRYTY BEZĄ)

Obraz
PYSZNY KAWOWY SERNIK O AKSAMITNEJ KONSYSTENCJI W DUECIE Z BEZĄ. ZASPOKOI NAJBARDZIEJ WYMAGAJĄCE PODNIEBIENIE. LATEM - NAJLEPSZY SCHŁODZONY.
NIE ZNAM OSOBY, W KTÓRĄ PRZEPIS NIE TRAFIŁ. JEST PO PROSTU BOSKI:))

(Proporcje na formę o średnicy 24cm)

MASA SEROWA
- 1 kg trzykrotnie zmielonego twarogu,
- 280g cukru,
- 120g masła,
- 100ml mleka,
- 3 duże jajka,
- 2 stołowe łyżki kawy NESCAFE CLASSIC,
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- ok. 5 kropli rumu.

WARSTWA BEZOWA
- 3 białka,
- 140g cukru,
- 1 stołowa łyżka skrobi ziemniaczanej.

WYKONANIE
Zaczynam od trzykrotnego zmielenia twarogu. Do miski wbijam jajka, wsypuje cukier, dodaję masło - ucieram. Następnie stopniowo dodaję zmielony twaróg. W następnej kolejności wsypuję skrobię, kawę cały czas ucierając wlewam mleko oraz rum. Całość mieszam do połączenia wszystkich produktów.
Tak przygotowaną masę serową wylewam do formy i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C bez termoobiegu na. ok 30 minut. W trakcie tego pieczenia ubijam białka na s…

PYSZNY DOMOWY TWAROŻEK WYKONANY PRZEZ JULKĘ:)

Obraz
Moja córka postanowiła w wakacyjny poranek przygotować domowy, biały twarożek na śniadanie.
Radość 14-tki ogromna na tyle, że zapowiada powtórkę  tej czynności przynajmniej do końca wakacji..

SKŁADNIKI:
- 3 litry skwaszonego mleka = ok. 450 - 500g twarożku,
- odpowiednio duży garnek,
- sitko,
- miseczka.

Do garnka wlać skwaszone mleko.(lekko zsiadłe) i podgrzewać ok. 30 minut na średnim grzaniu. Po wytworzeniu się znacznej ilości serwatki (o kolorze żółtym) zawartość tego garnka przelać przez sitko. Odczekać aż zbędny płyn z twarożku odcieknie po czym przełożyć do miseczki. Wstawić do lodówki, następnie podać z ciemnym pieczywem lub zajadać się w wersji solo.

SMACZNEGO!

WIANUSZKI DROŻDŻOWE Z MIODEM

Obraz
W letniej porze gdy jest bardzo gorąco i nie mamy ochoty na odpalenie piekarnika najlepszym rozwiązaniem  są desery podane na zimno typu: lody , sorbety, owoce z bitą śmietaną itd.
  Kiedy mamy małe dzieci, których rączki sięgają do domowych puszek w poszukiwaniu przekąsek/słodyczy takie wianuszki z miodem są odpowiednim rozwiązaniem. Wystarczy zwiększyć proporcje, upiec większą ilość i przy odpowiednim przechowaniu mamy na parę dni.
(Proporcje na ok. 30 - 35 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 300g mąki pszennej,
- 30g cukru pudru,
- 8g cukru waniliowego,
- 80g masła,
- 30g świeżych drożdży,
- 100ml maślanki naturalnej,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka płynnego miodu,
- opcjonalnie: gruboziarnisty cukier do posypania/suchy mak.

WYKONANIE
Do maki wsypuję wszystkie składniki suche, dodaję żółtko, masło pokrojone w kostkę. Drożdże rozcieram w maślance i przelewam do pozostałych składników.
Odrywam małe części i z każdej toczę wałeczek cieńszy niż ołówek o dł. ok. 50cm. Z części wałeczka ok. 20 cm formuj…

KALAFIOR ZAPIEKANY W PIERZYNCE ŚMIETANOWO - SEROWEJ

Obraz
SKŁADNIKI:
- kalafior,
- 200g dowolnego, startego żółtego sera,
- 130g fety (użyłam o najniższej zawartości tłuszczu),
- 250g śmietany 12% lub 18% (standardowy kubeczek, kalafior przygotowywałam z dodatkiem śmietany słodkiej jak i zarówno kwaśnej - w obu wariantach potrawa smaczna),
- 1 duże jajko,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
- 1 łyżeczka masła,
- opcjonalnie: drobno pokrojony szczypiorek.

WYKONANIE
Kalafior gotuję na pół twardo. Naczynie żaroodporne smaruję masłem. Do pojemnika blendera  wlewam śmietanę, dodaję fetę, wbijam jajko i miksuję na gładką konsystencję. Przelewam do miski, dodaję starty ser, szczypiorek oraz pieprz  (sól pomijam, ser feta jest słony). Mieszam do połączenia składników. Odsączone różyczki kalafiora układam w naczyniu, polewam masą śmietanowo - serową. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 30 - 40 minut.

SMACZNEGO!

PIEROŻKI FRANCUSKIE Z PAPIERÓWKĄ

Obraz
(Proporcje na ok. 22 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok.35x42cm),
- 200g papierówki,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 12%,
- 4 łyżki cukru gruboziarnistego,
- 16g cukru waniliowego.

WYKONANIE
Do pojemniczka wsypuję cukier, cukier waniliowy - mieszam. Papierówki myję, obieram ze skórek, pozbawiam gniazd nasiennych, kroję w małe kawałki. Rozwijam ciasto francuskie, posypuję cukrem (1/2 tego co jest w pojemniczku). Z ciasta francuskiego wycinam szklanką koła, nakładam jabłka, zlepiam brzegi, układam na blasze wyłożonej papierem lub matą silikonową. Smaruję śmietaną, posypuję pozostałym cukrem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200° C na ok. 10 -15 minut (do zezłocenia).
Po upieczeniu wykładam na kratkę do wystygnięcia.

SMACZNEGO!


KARKÓWKA PIECZONA W MARYNACIE WINNO - PIWNEJ

Obraz
SKŁADNIKI:
- 1 kg karkówki,

- 3 kulki ziela angielskiego,
- 1 liść laurowy,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + mała ilość wody/śmietany (do zaciągnięcia sosu).

PASTA MUSZTARDOWA
- 2 łyżeczki musztardy,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
Składniki łączę do uzyskania gładkiej, jednolitej pasty. Mięso myję, wycieram ręcznikiem papierowym, nacinam warstwę tłuszczu w kratkę po czym wcieram przygotowaną pastę musztardową.

MARYNATA
- 80ml octu winnego lub białego wina (różnica jedynie w smaku),
- 80ml jasnego piwa,
- 2 łyżki sosu balsamicznego (ciemny),
- 3/4 łyżki płynnego miodu.
Do naczynia (użyłam żaroodpornego), w którym przewiduję marynowanie mięsa wlewam ocet winny lub białe wino, piwo, miód i dokładnie mieszam do połączenia się płynów. Następnie układam mięso w naczyniu i wstawiam na 24 godziny pod przykryciem do lodówki. W trakcie procesu marynowania, obracam przynajmniej parę razy, żeby mięso było dobrze zamarynowane. N…

SMOOTHIE (MELON, BANAN, BORÓWKI/JAGODY)

Obraz
(Proporcje dla 2 osób)

SKŁADNIKI:
- melon (250g),
- banan (100g),
- jagody/borówki amerykańskie (100g),
- opcjonalnie: miód naturalny/cukier trzcinowy/kostki lodu - dla mnie wystarczającą słodycz oddały owoce - zatem dodatek słodyczy pominęłam;)

WYKONANIE
Wszystkie przygotowane do dalszej obróbki owoce wrzucam do pojemnika blendera i miksuję na idealnie pożądaną konsystencję. Przelewam do schłodzonych szklanek. W porze letniej gdy podejmuję się przygotowania owocowych koktajli wykorzystuję owoce bezpośrednio z lodówki - wówczas taki napój jest przyjemnie orzeźwiający a kostki lodu są dodatkowym uzupełnieniem.

SMACZNEGO!


JAGODZIANKI NA MAŚLANCE - BUŁKI Z NADZIENIEM (PYSZNE;))

Obraz
Moim założeniem było przygotowanie bułek z jagodami tymczasem wyjątkowo w dzisiejszej wersji powstały bułki z borówkami amerykańskimi. Zwyczajnie zabrakło jagód u mojego dostawcy. Jagody czy borówki - ten wybór pozostawiam każdemu indywidualnie. W moim dzieciństwie serwowano mi bułki z nadzieniem jagodowym zatem zdecydowanie taki duet mi odpowiada;)

(Proporcje na 9 sztuk, na 1 porcję przydzieliłam ok. 80g ciasta)

CIASTO NA MAŚLANCE
- 400g mąki pszennej,
- 60g cukru,
- 50g masła (temp.pokojowa),
- 20g świeżych drożdży + 30ml letniego mleka + 1 łyżeczka cukru,
- 16g cukru waniliowego,
- 1 duże jajko + 1 żółtko (białko wykorzystałam do finalnego posmarowania bułek przed pieczeniem),
- 100ml naturalnej maślanki (temp.pokojowa),
- 1 łyżka soku z cytryny,
- szczypta soli.

NADZIENIE
- 200g jagód lub borówki amerykańskiej,
- 8g cukru waniliowego,
- 1 łyżka kaszki manny,
- opcjonalnie: 1 łyżka cukru (pominęłam).
DODATKOWO
-lukier (cukier puder + jogurt naturalny = lukier jogurtowy LUB cukier…

SAŁATKA 3 - SKŁADNIKOWA W WERSJI PIKANTNEJ

Obraz
(Proporcje dla 2 - 3 osób)

SKŁADNIKI:
- 200g melonu,
- 200g zielonego ogórka,
- 100g konserwowej kukurydzy,
- ok.1/2 łyżeczki soku z limonki,
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne,
- 1/2 łyżeczki soli morskiej,
- 1 łyżeczka TZATZIKI (pikantny sos czosnkowy).

WYKONANIE
Przygotowanie sałatki rozpoczynam od obrania, umycia i pokrojenia w nie za dużą kostkę melonu i ogórka po czym przekładam do miski. Następnie kukurydze odsączam na sicie i również dokładam do pozostałych produktów. Wsypuję dodatki smakowe (sól, pieprz, TZATZIKI), wlewam sok z limonki. Całość dokładnie mieszam, sprawdzam smak. Założeniem tej sałatki jest to, że ma być pikantna aczkolwiek z dodawaniem przypraw należy zachować umiar, żeby nie przesadzić;)

SMACZNEGO!

OGÓRKI W ZALEWIE MUSZTARDOWEJ (NA ZIMĘ)

Obraz
(Proporcje na ok. 6 słoiczków o poj. 300ml)

SKŁADNIKI:
- 2 kg obranych ogórków,
- ziele angielskie,
- ziarna czarnego pieprzu,
- liście laurowe.
Na każdy słoik 2 kulki ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu czarnego, ziarnistego, 1 liść laurowy.
ZALEWA
- 1 litr wody,
- 400ml octu,
- 400g cukru,
- 3 łyżki stołowe musztardy,
- 4 płaskie, stołowe łyżki soli kamiennej, spożywczej.

WYKONANIE
Zaczynam od  przygotowania słoików. Następnie przygotowuję zalewę. Wszystkie składniki umieszczam w odpowiednio dużym garnku (woda + cukier + sól + musztarda + ocet - w takiej kolejności) i zagotowuję mieszając do rozpuszczenia się cukru i soli. Słoiki napełniam połówkami ogórków, do każdego słoika wrzucam po 2 ziarna pieprzu i po 2 ziarna ziela angielskiego oraz 1 liść laurowy. Zalewam zalewą, zakręcam i pasteryzuję 10 minut.

SMACZNEGO!

CIASTO SEROWO - MAKOWE (KLASYKA)

Obraz
(Proporcje na formę o wym. 25x40cm)

CIASTO KRUCHE
- 300g mąki pszennej,
- 130g cukru,
- 100g masła,
- 2 duże jajka,
- 1 stołowa łyżka kwaśnej śmietany 12%,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Wszystkie produkty przeznaczone na ciasto zagniatam, wykładam do przygotowanej formy. Nakłuwam widelcem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200° C na 20 minut.

MASA SEROWA
- 1 kg sera trzykrotnie zmielonego,
- 250g cukru,
- 120g masła,
- 5 dużych jajek,
- 1 budyń śmietankowy (na 1/2 l mleka),
- sok z 1 cytryny,
- opcjonalnie : rodzynki (w dzisiejszym wykorzystaniu przepisu - pominęłam).
Ubijam jajka z cukrem na puch, dodaję pokrojone w kostkę masło o temp. pokojowej, następnie stopniowo dodaję ser i delikatnie mieszam, wsypuje budyń oraz wlewam świeżo wyciśnięty sok z cytryny - mieszam do połączenia się wszystkich produktów.

MASA MAKOWA
- 500g maku,
- 300g cukru,
- 200 - 350g bakalii (ilość wg uznania, orzechy, migdały, śliwki, rodzynki, morele, żurawina, skórka pomarańc…

PLACKI Z CUKINII (Z SEREM)

Obraz
(Proporcje na ok. 20 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 600g cukinii,
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- 1 duże jajko,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
- olej/olej z oliwą/smażenie beztłuszczowe,
- ręcznik papierowy,
- opcjonalnie: 200g żółtego, startego sera,

WYKONANIE
Cukinie myję odcinam końce i ścieram na tarce o dużych lub małych oczkach (wybrałam duże). Odstawiam na ok. 10 minut po czym zlewam nadmiar zgromadzonego płynu. Do cukinii wsypuję skrobię, wbijam całe jajko, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, jeżeli placki planuję z serem to również dodaję, doprawiam dodatkami smakowymi. Mieszam do połączenia się składników. Smażę na rozgrzanej patelni z dwóch stron, jeżeli smażenie przebiegło na tłuszczu to odsączam na papierowym ręczniku. Podaję w wersji pierwotnej lub z ulubionymi sosami. Placki z cukinii są zdecydowanie delikatniejsze od placków ziemniaczanych ale również bardzo smaczne;) Polecam.

SMACZNEGO!

TARTA FRANCUSKA W DWÓCH SMAKACH (TRUSKAWKOWO- BANANOWA)

Obraz
(Proporcje na formę o średnicy 23cm)

SKŁADNIKI:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok.35x42cm),
- 350g - 400g bananów pokrojonych w talarki (owoce dowolne, ulubione: jagody, truskawki, borówki),
- serki DANIO 2x220g (XXL) o smaku truskawkowym,
- 220g śmietany homogenizowanej, ukwaszonej 12%,
- 50g cukru pudru,
-1 budyń śmietankowy (na 1/2 l mleka).

WYKONANIE
Przykrywam ciastem francuskim formę do tarty, brzegi odkrawam nożem (użyłam specjalnego do pizzy), dociskam lekko do formy, nakłuwam spód widelcem i odstawiam na chwilę na bok. Skrawki ciasta, które zostały mi wykorzystuję do dna formy wówczas spód ciasta będzie stabilniejszy lub układam na blasze i po upieczeniu posłużą dzieciom jak osobna przekąska. Nagrzewam piekarnik do 200° C i przygotowuję masę serową. Do miski dodaję serki, śmietanę, cukier puder, wsypuje budyń śmietankowy - trzepaczką mieszam do połączenia produktów. Odstawiam na bok. Podchodzę do budowy przyszłego ciasta. Na dnie układam plasterki owoców, wylewam masę…

KURCZAK Z KUKURYDZĄ W CIEŚCIE POMIDOROWYM

Obraz
(Proporcje na ok. 20 sztuk)

SKŁADNIKI:
- świeży pomidor (200g),
- 300g filetu z kurczaka,
- 200g kukurydzy konserwowej,
- 300g mąki pszennej,
- 15g świeżych drożdży,
- ok. 100ml mleka,
- 1 duże jajko,
- 2 stołowe łyżki kwaśnej śmietany,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1/3 tymianku,
- 1/4 pieprzu cayenne,
- olej/ oliwa/ smażenie beztłuszczowe.

WYKONANIE
To jest  naprawdę bardzo proste i szybkie w przygotowaniu danie, świetne dla zabieganych, domowych kucharzy. Zatem zaczynam od przygotowania mięsa, umyte pozbawiam  błonek, chrząstek po czym kroję w kostkę (ok. 1cm). Kukurydzę odsączam na sicie po czym z mięsem odstawiam na bok. W tym czasie do robota wielofunkcyjnego wrzucam drobno pokrojonego pomidora, obranego ze skórki (wcześniej sparzyłam dla łatwiejszego ściągnięcia tej skórki). Miksuję. Następnie wsypuję do robota mąkę, wkruszam drożdże, wbijam jajko, wsypuję wszystkie dodatki smakowe, wlewam mleko i śmietanę Uruchamiam robota i wyłączam dopiero po uzyskaniu …

KAWA MROŻONA

Obraz
(Proporcje dla 1 osoby, na szkl. o poj. 300ml)

SKŁADNIKI:
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (użyłam NESCAFE SENSAZIONE CREME - ale to kwestia wyboru),
- 100ml wody,
- 100ml mleka 2 %,
- śmietanka 30% (100g),
- kostki lodu (ok.4 - 6 szt),
- opcjonalnie: cukier brązowy (pominęłam, nie lubię kawy z dodatkiem cukru;)),
- shaker/blender.

WYKONANIE
Zaparzam kawę i odstawiam do wystygnięcia. Jeżeli zależy mi na przyśpieszenia procesu stygnięcia, wstawiam szklankę do naczynia z zimną wodą i w razie konieczności wymieniam wodę. Następnie do schłodzonej szklanki, w której planuję podanie - wlewam kawę, wrzucam kostki lodu, spienione mleko (do tego celu użyć shaker/blender) i wierzch uzupełniam bitą śmietaną. Można posypać startą czekoladę. Podaję ze słomką. Kawa idealna na letnie poranki lub porę popołudniową;)

SMACZNEGO!


SZASZŁYKI DROBIOWE W MARYNACIE Z DODATKIEM MELONU

Obraz
(Proporcje na 5 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 600g filetu z kurczaka,
- 250g melona (waga dotyczy obranego, pokrojonego).
MARYNATA
- 1łyzka żurawiny (z przeznaczeniem do serów/mięs),
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 3/4 łyżeczki soli morskiej,
- 1/2 łyżeczki papryki pikantnej (jeżeli chcemy bardzo pikantnie - dodajemy więcej),
- 1/3 łyżeczki pieprzu.

WYKONANIE
Wszystkie składniki do przygotowania marynaty umieszczam w naczynku i mieszam do połączenia się produktów. Mięso pozbawione chrząstek, błonek, osuszone w ręczniku papierowym kroję w długie paski o szerokości ok. 1 - 2 cm. Wkładam do miski i wcieram marynatę. Wstawiam do lodówki na minimum 12 godzin lub na tyle czasu ile mogę  przeznaczyć - im dłużej tym lepiej. Melona kroję w duże kwadraciki. Przygotowuję długie wykałaczki, zanurzam w zimnej wodzie. Nakładam najpierw paski mięsa, tworząc tzw. harmonijkę, po czym do duetu dokładam kwadraty melona. Ja czyniłam to w ten sposób. Pasek filetu + 3 kwadraty melona i tak do s…

TARTA FRANCUSKA POD DELIKATNĄ PIERZYNKĄ Z JABŁKAMI

Obraz
(Proporcje na formę o wym.23cm)

SKŁADNIKI:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok.35x42cm),
- 500g jabłek pokrojonych w dowolny sposób np.w grubszą kostkę, plasterki itp.,
- 400g homogenizowanej, ukwaszonej śmietany 12%,
- 2 budynie waniliowe bez cukru (każdy na 1/2 l mleka),
- 100g cukru pudru,
- 16g cukru waniliowego,
- 2 duże jajka.

WYKONANIE
Przykrywam ciastem francuskim formę do tarty, brzegi odkrawam nożem (użyłam specjalnego do pizzy), dociskam lekko do formy, nakłuwam spód widelcem i odstawiam na chwilę na bok. Nagrzewam piekarnik do 170° C bez termoobiegu. Do miski wlewam śmietanę, wbijam całe jajka, wsypuję cukry oraz budynie w proszku. Mieszam trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji, pozbawionej grudek. Jabłka myję, obieram ze skórek, pozbawiam gniazd nasiennych, kroję w dowolne kształty. Dodaję do masy budyniowej i ponownie mieszam do połączenia. Przelewam do do formy, na ciasto francuskie. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na ok. 35 minut. Odstawiam do przestygnię…

SŁONECZNA SAŁATKA

Obraz
(Proporcje dla 3 - 4 osób)

SKŁADNIKI:
- sałata lodowa,
- 1/2 puszki kukurydzy,
- 100g żółtego sera (o lekko ostrym smaku),
- 2 małe tortille lub 1 duży placek (ok.28cm),
- pomidor (w dzisiejszej wersji nie dodałam),
- ulubione zioła (wykorzystałam bazylię - 1łyżeczkę).
DRESING
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka naturalnego miodu,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego, kolorowego pieprzu,
- 1/3 soli morskiej.

WYKONANIE
Sałatę rozrywam na małe kawałki, ser, tortillę kroję w jednakowe kwadraciki (tortillę wcześniej podgrzewam w kuchence mikrofalowej - ok. 20/30 sekund po czym kroję nożem do krojenia pizzy w paski następnie w małe kwadraciki). Pomidor w małą kostkę. Kukurydzę odsączam na sicie. Wszystkie składniki umieszczam w odpowiednio dużej misce. Polewam przygotowanym dresingem. Podaję.

SMACZNEGO!

ZAWIJAŃCE ZE SZPINAKIEM, SEREM W CHRUPIĄCEJ PANIERCE

Obraz
(Proporcje na ok. 12 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 600g mięsa mielonego (użyłam wołowo - wieprzowe),
- 1 jajko,
- płaska łyżeczka musztardy,
- 1 łyżeczka sosu sojowego (ciemny),
- 3/4 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu,
- bułka namoczona w wodzie/mleku i odciśnięta.
Do mięsa dodaję wszystkie produkty i wyrabiam na jednolitą konsystencję. Odstawiam do przegryzienia na ok. 40 minut. Jeżeli bardzo zależy mi na czasie to oczywiście pomijam ten czas i przeznaczam tyle ile mogę.

NADZIENIE
- 450g mrożonego szpinaku,
- 100g startego żółtego sera,
- 2 łyżki masła,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli morskiej drobnej,
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu.
W rondelku wrzucam masło i rozpuszczam po czym dodaję mąkę - mieszam. Wrzucam kawałki/kulki szpinaku i duszę na średnim grzaniu do czasu, aż wyparuje woda. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, starty ser, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Odstawiam do przestygnięcia.

PANIERKA
- 2 szkl. (poj. 250ml) płat…

KIEŁBASIANE TALARKI Z CUKINIĄ W SOSIE CURRY

Obraz
(Proporcje dla 2 - 3 osób)

SKŁADNIKI:
- 500g bdb kiełbasy (wykorzystałam domową ze "świniobicia", gdybym nie miała to np.śląska, ze świniobicia np. z firmy BUKAT - z tej firmy jest db doprawiona, inna),
- 200g cukinii,
- 60g czerwonej cebuli (średnia cebula),
- 1 łyżeczka sosu sojowego (ciemny),
- 2 łyżki curry (np. PRYMAT),
- 120ml bulionu warzywnego (przepis niżej),
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka masła + 1 łyżeczka oleju,
- opcjonalnie: 1 łyżka homogenizowanej śmietany np.12% z przeznaczeniem do zup.

WYKONANIE
Obraną wędlinę kroję w talarki, cebulę w pióra, cukinię w pół talarki. Na patelni łączę oba rodzaje tłuszczu, wrzucam wędlinę i podsmażam na rumiano z każdej strony .Wlewam łyżeczkę sosu sojowego, chwilę jeszcze podsmażam po czym dokładam cebulę i cukinię. Wsypuję curry, całość dokładnie mieszam do połączenia się produktów. Wlewam bulion warzywny i pozostawiam do wrzenia. W małej ilości zimnej wody lub zimnego bulionu warzywnego rozprowadzam skrobię…

FRUŻELINA Z CZERWONEJ PORZECZKI Z LASKĄ WANILI

Obraz
(Proporcje na dwa słoiczki o poj.250ml)

SKŁADNIKI:
- 1kg czerwonej porzeczki,
- 230g cukru,
- laska wanilii,
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej + 60ml zimnej wody.

WYKONANIE
Do garnka (najlepiej o grubym dnie) wrzucam przygotowane do dalszej obróbki czerwone porzeczki, wsypuję cukier, dodaję ziarenka wanilii i na średnim grzaniu pozostawiam kilka minut (ok. 6 minut), do rozpuszczenia się cukru. W tym czasie w zimnej wodzie rozprowadzam skrobię i przelewam do garnka. Mieszam aż powstanie tzw. "kisiel" najdelikatniej jak się tylko da, żeby zachować jak najwięcej w całości owoców;) I są dwa warianty, przelewam do odpowiedniego naczynia i wykorzystuję do celów bieżących lub frużelinę przelewam do wysterylizowanych słoiczków, po czym pasteryzuję przez 5 - 7 minut. Odwracam słoiczki do góry dnem na 15 minut, pozostawiam do wystygnięcia, odstawiam do spiżarni. Przygotowałam frużelinę do użytku bezpośredniego stąd taka mała ilość czerwonej porzeczki, na zimę zdecydowanie w…

CYNAMONOWE Z IMBIREM I BANANAMI PRZEŁOŻONE MASĄ CZEKOLADOWĄ

Obraz
(Proporcje na formę o wym.30x24cm)

SKŁADNIKI:
- 3 duże jajka,
- 180g cukru,
- 70g skrobi ziemniaczanej,
- 230g mąki pszennej,
- 100g masła,
- 8g cukru waniliowego,
- 80ml mleka,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 12%,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 solidna łyżeczka cynamonu,
- 1/2 łyżeczki imbiru,
- szczypta soli.

 DODATKOWO
- 300g świeżych bananów (waga bez skórki) + 1 solidna łyżeczka cynamonu,
- ok. 10 stołowych łyżek masła czekoladowego lub konfitury z czereśni - słodki rarytas (przepis niżej - słodki rarytas z czereśni nadaje świetny smak).

 MASA CZEKOLADOWA
- 400ml mleka,
- 1 budyń czekoladowy (na 1/2 litra mleka),
- 80g masła,
- 200ml śmietanki 30%,
- 4 łyżki stołowe cukru,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 1/2 łyżeczki imbiru,
- 1 stołowa łyżka żelatyny + 50ml gorącej wody.

WYKONANIE
Banany obieram, kroję w plasterki i skrapiam sokiem z cytryny. Odkładam na bok i za chwilę do nich wrócę. Wbijam jajka, wsypuję cukier, cukier waniliowy, dodaję ma…

TORTILLE Z FARSZEM DROBIOWO - WARZYWNYM (SOS Z PORZECZKI I ŻURAWINY)

Obraz
(Proporcje dla 6 osób)

SKŁADNIKI:
- duże tortille - 6szt (przepis niżej),
- 300g filetu z indyka/kurczaka + 3/4 łyżeczki curry, + 1/2 łyżeczki ostrej papryki + 1/2 łyżeczki soli morskiej.
- 100g cukinii,
- 100g zielonego, wężowego ogórka,
- 200g pomidora,
- 200g kukurydzy konserwowej (3/4 standardowej puszki),
- 50g czerwonej cebuli,
- 3 duże liście sałaty lodowej.

 SOS CZOSNKOWY
- 2 ząbki czosnku,
- 150g naturalnego jogurtu,
- 50g fety o niskiej zawartości tłuszczu,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżka soku z cytryny
- ok. 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
- 1 łyżka oleju.

SOS Z CZERWONEJ PORZECZKI I ŻURAWINY
- 3 łyżki czerwonej porzeczki,
- 2 łyżki żurawiny (do mięs/serów),
- 1 łyżka ketchupu pikantnego/łagodnego (wg. uznania).

WYKONANIE
Zaczynam od przygotowania mięsa. Umyte, oczyszczam z błonek, chrząstek. Kroję w paseczki lub w kostkę. Wkładam do miski wsypuje przyprawy, wcieram w mięso i odstawiam na ok. 30 minut do lodówki. Przygotowuję dwa rodzaje sosu. Do pojemnik…

TORTILLE PSZENNE - PRZEPIS PODSTAWOWY

Obraz
(Proporcje na 6 sztuk, na patelnię o średnicy 28cm)

SKŁADNIKI:
- 400g mąki pszennej,
- 200ml letniej wody,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- opcjonalnie: ulubione zioła np. zioła prowansalskie, oregano, bazylia itd. (w dzisiejszej wersji użyłam 1 łyżeczkę bazylii).

WYKONANIE
Do przesianej mąki pszennej, wsypuję sól i dodatkowo bazylię - mieszam składniki suche. Wlewam olej i stopniowo wlewam letnią wodę. Szybko wyrabiam, aż ciasto będzie elastyczne. Odstawiam pod przykryciem na ok. 10 minut po czym wracam i formuję w tzw. cygaro, następnie dzielę na 6 porcji (jedna porcja ważyła ok. 100g). Każdą porcję rozwałkowuję próbując nadać kształt koła. W razie konieczności podsypuję mąką. Rozwałkowany placek układam na patelni i smażę do uzyskania ciemnych, brązowych plamek. Po ok. 90 sekund z każdej strony. Czas uzyskania pożądanych plamek jest uzależniony od rodzaju patelni (przekonałam się osobiście;)) jak również od grubości naszych placków. Należy być czujnym i monitorować p…

UCIERANE NA MAŚLANCE Z CZERWONYMI PORZECZKAMI

Obraz
(Proporcje na formę o średnicy 24cm)

SKŁADNIKI:
- 800g czerwonej porzeczki,
- 3 duże jajka,
- 240g cukru,
- 280g mąki pszennej,
- 70g skrobi ziemniaczanej,
- 100g masła,
- 200ml naturalnej maślanki,
- 1/2 buteleczki aromatu waniliowego,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- cukier puder z wanilią.

WYKONANIE
Przygotowuję owoce i odstawiam na swoją kolej. Jajka ucieram z masłem i cukrem przez kilka minut. Wsypuję mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną, proszek i sodę. Wlewam aromat, maślankę i mieszam do połączenia się produktów. Na samym końcu wrzucam do ciasta czerwone porzeczki i delikatnie łączę. Przelewam ciasto do formy. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 50 - 60 minut. Po upieczeniu pozostawiam do wystygnięcia. Posypuje cukrem pudrem z wanilią. Podaję.

SMACZNEGO!


KOKTAJL MLECZNO - PORZECZKOWY

Obraz
(Proporcje dla 6 osób)

SKŁADNIKI:
- 1 litr mleka 2%,
- 8 stołowych łyżek cukru,
- 600g czerwonej porzeczki,
- opcjonalnie: cukier waniliowy (1/2 łyżeczki dla wzbogacenia smaku, nie jego zdominowania).

WYKONANIE
Przygotowane porzeczki umieszczam w pojemniku blendera, wsypuję cukier, wlewam mleko i miksuję do pożądanej konsystencji. Przelewam do schłodzonych szklanek. Podaję.

SMACZNEGO!

ZUPA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW Z MIĘTOWYM AKCENTEM

Obraz
(Proporcje dla 2 - 4 osób)

SKŁADNIKI:
- 900g pomidorów obranych ze skórki,
- 80g cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 550 - 650ml bulionu warzywnego - w zależności o jak gęstej konsystencji chcemy mieć zupę (przepis na bulion warzywny niżej),
- 4 listki świeżej mięty,
- 4 łyżki śmietany homogenizowanej 12% (z przeznaczeniem do zup) lub śmietany słodkiej 18%,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka miodu naturalnego,
- 3/4 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu,
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżka oleju z oliwą,
- opcjonalnie: ryż, makaron - polecam domowy makaron jajeczny lub zacierkę (przepis niżej).

WYKONANIE
Do rondelka wlewam olej z oliwą, dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę, następnie czosnek i przesmażam do wydobycia się aromatu z czosnku i cebuli po czym wrzucam pokrojone pomidory i duszę przez ok. 13 - 15 minut na średnim grzaniu. Wlewam przygotowany bulion warzywny i trzymam na małym grzaniu jeszcze przez 15 - 20 minut. Pod koniec tego cza…

SOK POMIDOROWY ŁAGODNY LUB PIKANTNY

Obraz
(Proporcje dla 1 osoby na szkl. o poj. 300ml)

SKŁADNIKI:
- 350g dojrzałych pomidorów,
- 2 listki bazylii,
- 1 mały ząbek czosnku,
- 3/4 łyżeczki naturalnego miodu,
- 1 łyżeczka soku z cytryny/limonki,
- 1/2 lub 3/4 łyżeczki soli morskiej (ja użyłam 3/4 łyżeczki),
- 1/4 pieprzu kolorowego.
JEŻELI CHCEMY UZYSKAĆ WERSJĘ PIKANTNĄ DODAJEMY 1/3 ŁYŻECZKI PIEPRZU CAYENNE.

WYKONANIE
Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram, kroję w mniejsze części i wrzucam do pojemnika blendera. Ząbek czosnku obieram i również wrzucam, następnie bazylię, miód, sok z limonki, oraz sól i pieprz. Miksuję na jednolitą konsystencję, sprawdzam smak po czym przelewam do schłodzonej szklanki. Podaję bezpośrednio po przyrządzeniu lub z kostkami lodu. Jeżeli ktoś jest zwolennikiem tak ja i uwielbia soki pomidorowe w wersji pikantnej to wsypujemy 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (bynajmniej dla mnie taka proporcja chili jest satysfakcjonująca;))

SMACZNEGO!


CYTRYNKA - UCIERANA NA ŻÓŁTKACH Z KOSTECZKAMI CYTRYNY

Obraz
(Proporcje na formę o wym. 30x24cm)

SKŁADNIKI:
- 5 żółtek (z dużych jajek),
- 350g mąki pszennej,
- 250g cukru,
- 200g cytryny pokrojonej w małą kosteczkę (cytryna musi być dobrze obrana inaczej będzie wyczuwalna mocna gorycz),
- cukier waniliowy (16g),
- 2 stołowe łyżki skórki z cytryny startej na drobnych oczkach (wcześnie db.wyszorowanej),
- 5 stołowych łyżek kwaśnej śmietany 12 %,
- 100ml oleju,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
LUKIER CYTRYNOWY
- 8 łyżek cukru pudru,
- ok.4 łyżki soku z cytryny.

WYKONANIE
Zaczynam od wyparzenia i wyszorowania skórek z cytryn, po czym ścieram na tarce o drobnych oczkach (z nich uzyskamy ok. 2 łyżki potrzebnej do ciasta skórki). Następnie cytryny obieram z błonek (potrzebny mi będzie miąższ z cytryn) i kroję w małe kosteczki. Do żółtek, wsypuję cukier, cukier waniliowy i ucieram mikserem przez kilka minut po czym wlewam śmietanę, olej i kontynuuję ucieranie do połączenia składników.  Wsypuję przesianą mąkę, proszek do pieczenia i na końcu dodaję…

POMIDORY Z FARSZEM JAJECZNYM

Obraz
(Proporcje dla 4 osób)

SKŁADNIKI:
- 4 dojrzałe pomidory, każdy o wadze 300 - 350g,
- 6 jajek ugotowanych na twardo,
- szczypiorek - ilość wg uznania,
- 3 łyżki majonezu,
- 1 łyżka naturalnego jogurtu,
- sól morska, pieprz kolorowy/czarny świeżo zmielony wg uznania (użyłam 3/4 łyżeczki soli i 1/3 łyżeczkę pieprzu).

WYKONANIE
Z pomidorów za pomocą specjalnej łyżeczki wydrążam miąższ, zostawiam tylko tyle żeby pomidor nie został bez dna. Następnie kroję drobno szczypiorek, jajka, umieszczam składniki w miseczce dodaję majonez, jogurt i doprawiam do smaku. Tak przygotowanym farszem napełniam pomidory. Podaję od razu lub schłodzone z lodówki. Miąższ pomidorów wykorzystuję do sosu mięsno - pomidorowego, do zupy pomidorowej lub do soku pomidorowego domowej produkcji:) Pomidory z farszem jajecznym to świetna przekąska na letnią porę roku. Są bardzo smaczne i pożywne. Polecam:)

SMACZNEGO!


RARYTAS OGÓRKOWY NA ZIMĘ (PRZEPYSZNY;))

Obraz
(Proporcje na ok. 9 słoiczków o poj. 250ml)

SKŁADNIKI:
- 3kg ogórków obranych ze skórki, pokrojonych w cienkie talarki,
- 500g białej cebuli pokrojonej w półkrążki,
- 200g cukru,
- solidny pęczek drobno pokrojonego, zielonego koperku,
- 1 i 1/2 łyżki tartego chrzanu ze słoiczka,
- 2 i 1/2 łyżki soli kamiennej (do przetworów domowych),
- 120 ml octu spirytusowego 10%

WYKONANIE
Wszystkie składniki umieszczam w odpowiednio dużej misce, mieszam do połączenia wszystkich produktów, odstawiam na całą dobę po czym napełniam przygotowane słoiki, do każdego słoika w miarę sprawiedliwie rozlewam płyn, który zgromadził się ze wszystkich składników. Zamykam słoiki i pasteryzuję ok. 15 minut. Odstawiam do całkowitego wystygnięcia po czym rarytas ogórkowy odstawiam do spiżarni na odpowiednią porę roku (zimę:)).
Proponowane w przepisie proporcje składników w mojej rodzinie są niewystarczające - sałatka jest naprawdę smaczna. Zatem warto pomyśleć o zwiększeniu proporcji bo....zima bardzo dłuuuga:)

SMA…

PAVLOVA - TORT BEZOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ

Obraz
DESER, KTÓRY JEST MI ZNANY OD DZIECIŃSTWA. TAK, TYLKO POD INNĄ NAZWĄ TORT BEZOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ. ZUPEŁNIE NIKOMU W RODZINIE, MAM NA MYŚLI SWOJĄ MAMĘ NIE PRZYSZŁO DO GŁOWY, ŻE TO DESER AUSTRALIJSKI I NOWOZELANDZKI O NAZWIE - PAVLOVA:)) ILE TEGO ZJADŁAM ZOSTAWIĘ BEZ KOMENTARZA, NADMIENIĘ TYLKO, ŻE TAK DUŻO, ŻE NA LATA ODSTAWIŁAM BOMBĘ BEZOWĄ NA BOK I W NIEPAMIĘĆ. OSTATNIO PRZYPOMNIAŁA MI O ISTNIENIU TYCH "SŁODKICH KALORII" ZNAJOMA BLOGERKA AGATA:)
SPRÓBOWAŁAM WYKONANIA JUŻ NIE MAMY ALE WŁASNEGO I PRZEPIS PONOWNIE POWĘDRUJE W ODSTAWKĘ - PAVLOVA JEST PYSZNYM DESEREM ALE DLA MNIE ZA SŁODKIM. UWAŻAM, ŻE DO WYKORZYSTANIA RAZ NA JAKIŚ CZAS WYSTARCZY...:)) ZAPRASZAM DO PRZEPISU:)

SKŁADNIKI:
- 6 białek (z dużych jajek),
- 40g skrobi ziemniaczanej,
- 270g cukru,
- 1 łyżka octu winnego,
- 500ml śmietanki 30%,
- 100g cukru,
- cukier waniliowy (16g) lub laska wanilii,
- opcjonalnie: owoce do przybrania: maliny/poziomki/jeżyny/kiwi itd.

WYKONANIE
Białka ubijam na sztywną pianę i stopniow…

KARKÓWKA MARYNOWANA NA GRILLA LUB PIECZENI

Obraz
SKŁADNIKI:
- 800g ładnej (niezbyt tłustej) karkówki,
- 1 cebula,
- 500ml bulionu warzywnego (przepis niżej),
- opcjonalnie: śmietana, skrobia ziemniaczana (1 łyżka) do zaciągnięcia (pominęłam), sól/pieprz/inne dodatki smakowe (również pominęłam).

MARYNATA
- 1 stołowa łyżka soku sojowego ciemnego,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka musztardy (dowolny wybór, użyłam sarepskiej),
- 1 łyżeczka ketchupu pikantnego,
- 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku,
- 1/2 łyżeczki majeranku.

Wszystkie składniki przeznaczone do przygotowania marynaty mieszam do połączenia się produktów. Umyte, osuszone w ręczniku papierowym mięso kroję w plastry następnie nacieram z każdej strony marynatą. Mięso wkładam do naczynia z pokrywką lub owijam folią spożywczą. Wstawiam do lodówki na 1 - 2 godziny. Przyznam się, że dzisiaj skróciłam czas i dałam tylko ok. 30 minut ale nie odbiegło smakiem, również było kruche, soczyste i świetnie przeszło zastosowanymi, wszystkim…

SAŁATKA Z POMIDORÓW, PAPRYKI I CZOSNKU

Obraz
SKŁADNIKI:
- 200g papryki (wykorzystałam zieloną dla kolorystyki ale kolor nie jest tutaj istotny lecz zachowanie proporcji)
- 200g pomidorów,
- 1 duży ząbek czosnku,
- 1 - 2 łyżki bdb jakościowo oliwy z oliwek,
- 3/4 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki kolorowego pieprzu.

WYKONANIE
W tym przepisie wykorzystuję patelnię beztłuszczową ale gdybym takiej nie miała to wspomogłabym się w przygotowaniu warzyw 1 łyżką np. oleju z oliwą, oleju lub samej oliwy  (chociaż oliwy do samego smażenia nie stosuję, to wybór zastosowania tłuszczu pozostawiam każdemu indywidualnie). Zatem na patelnię wrzucam pozbawioną gniazd nasiennych, umytą, pokrojoną w kostkę (ok. 1 cm) paprykę i duszę od. 4 - 6 minut. Po tym czasie dokładam sparzone, pokrojone w kostkę pomidory oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Duszę całość ok. 2- 3 minuty. Ma to na celu żeby warzywa stały się miękkie aczkolwiek zachowały pewną chrupkość. Następnie doprawiam do smaku solą i pieprzem. Sałatka jest znakomita w podaniu w wers…

GRZANKI Z TOSTERA (POMYSŁ NA SZYBKIE ŚNIADANIE)

Obraz
SKŁADNIKI:
- pieczywo tostowe/kromki pszenne bułek lub chleba (z racji, że są wakacje i zmniejszyła mi się liczba potencjalnych wyjadaczy musiałam wykorzystać zapas zwykłego chleba),
- żółty ser: łagodny lub ostry (mając małego szkraba, który uwielbia grzanki wykorzystałam w smaku łagodny)
- pomidor,
- duży ząbek czosnku (do natarcia pieczywa),
- sos pomidorowy (łagodny/pikantny wg uznania),
- ulubione zioła, w dzisiejszej wersji wykorzystałam zioła prowansalskie,
- opcjonalnie: sos czosnkowy, sos pomidorowy (świetny będzie sos pomidorowy - diabelski przepis niżej) lub inny do którego mamy przekonanie.

WYKONANIE
Przygotowuję kromki pieczywa, dwie w miarę równe wielkościowo i następnie każdą z nich smaruję czosnkiem (przekrawam na pół), sosem pomidorowym np. pikantnym, nakładam plaster żółtego sera adekwatny wielkością do kromek pieczywa, duży plaster pomidora (nie za gruby) i posypuję ziołami (ok.1/3 łyżeczki). Wkładam do tostera i w zależności od stopnia przypieczenia tak długo opiek…

DROŻDŻÓWKA NA MAŚLANCE Z SEREM, MALINAMI, KRUSZONKĄ

Obraz
(Proporcje na formę o średnicy 24cm)

CIASTO DROŻDŻOWE
- 300G mąki pszennej,
- 1/2szkl (poj. 250ml) maślanki naturalnej,
- 80g masła,
- 100g cukru,
- 8g cukru waniliowego,
- 30g świeżych drożdży,
- 2 duże jajka.

KRUSZONKA
- 120g mąki pszennej,
- 50g cukru pudru,
- 50g masła,
- 1 p. cukru waniliowego (16g).

MASA SEROWA
- 250g białego sera (standardowa kostka),
- 1 żółtko,
- 50g cukru,
- 8 g cukru waniliowego,
- 1 łyżka startej skórki z cytryny,
- 1 łyżeczka soku z cytryny.

DODATKOWO
- 250g świeżych malin.

WYKONANIE
Do rondelka wrzucam masło, wsypuję cukier i cukier waniliowy rozpuszczam na małym grzaniu, po czym wyłączam grzanie i odstawiam do przestygnięcia. W tym czasie przygotowuję sobie owoce - przebieram i opłukuje, wykładam na papierowy ręcznik w celu odsączenia z wody. Następnym krokiem jest wsypanie do miski mąki, wkruszam drożdże, wlewam maślankę o temp. pokojowej, wlewam letnie masło z cukrami (nie gorące) i wbijam jajka. Ciasto dokładnie wyrabiam na gładkie i lśniące, dstawia…