Posty

Wyświetlanie postów z kwiecień, 2013

CIASTO BURACZKOWE

Obraz
(Proporcje na formę o średnicy 22cm)

SKŁADNIKI:
- 300g startych (na grubych oczkach), surowych, czerwonych buraków,
- 200g mąki pszennej,
- 30g mąki ziemniaczanej,
- 130g cukru,
- 2 łyżki kakao (ciemne),
- 2 duże jajka,
- 100ml oleju,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1/2 aromatu migdałowego.

LUKIER JOGURTOWY
- 4 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka naturalnego jogurtu,
- 1 łyżka soku z czerwonych buraków.

WYKONANIE
Do startych buraków (nie odlewam soku) dodaję kolejno: olej, cukier, wbijam jajka - mieszam. Następnie dodaję kakao, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek, sodę, wlewam aromat - całość bardzo dokładnie mieszam. Masę wykładam do formy i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 30 minut. Wystudzone ciasto polewam lukrem jogurtowym dodatkowo zabarwionym sokiem z buraka.

MÓJ KOMENTARZ
Ciasto lekko wilgotne, puszyste, o wyczuwalnym smaku buraka. Warto sięgnąć po przepis i samemu przygotować ciasto buraczkowe - jest bardzo smaczne…

FILET Z KURCZAKA PANIEROWANY W PAPRYCE (DO SAŁATEK)

Obraz
SKŁADNIKI:
- 250g filetu z kurczaka,
- 20g słodkiej papryki (np. PRYMAT),
- olej do smażenia.

WYKONANIE
Przygotowuję mięso, pozbawiam błonek, chrząstek, myję, kroję w plastry (1 cm). Panieruję w słodkiej papryce z każdej strony (b.dokładnie). Smażę na rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony na nie za dużym ogniu (nie przypalić). Odsączam na papierowym ręczniku. Tak przygotowane plastry filetu kroję jeszcze na mniejsze plasterki i serwuję z sałatkami warzywnymi - jak przygotować taką sałatkę podam w następnym przepisie.

SMACZNEGO!

DESER (ZDROWY)

Obraz
(Proporcje dla 1 osoby)

SKŁADNIKI:
- 1 banan (średniej wielkości),
- garść orzechów włoskich,
- garść suszonej żurawiny,
- 150g greckiego jogurtu,
- 1 łyżeczka naturalnego miodu.

 WYKONANIE
Kroję banana w plasterki, układam w pucharku, jogurt mieszam z miodem i wykładam kilka łyżek, następnie drobno pokrojone orzechy włoskie, resztę jogurtu. Wierzch posypuję suszoną żurawiną. Gotowe:)

SMACZNEGO!

MUFFINY KAWOWE Z MASĄ KRÓWKOWĄ (PYSZNE)

Obraz
(Proporcje na 10 - 12 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 250g mąki pszennej,
- 50g cukru,
- 2 jajka,
- 130ml mleka,
- 50ml oleju,
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (np.NESCAFE CALSSIC),
- 3 łyżki naturalnego jogurtu,
- 3/4 łyżeczka sody oczyszczonej,
- ok.10 łyżek masy krówkowej.

WYKONANIE
Nagrzewam piekarnik do 180° C i zabieram się za przygotowanie muffinek. Do mąki wsypuję wszystkie składniki suche: cukier, kawę, sodę - mieszam. Wlewam jogurt, mleko, olej, wbijam jajka i bardzo energicznie łączę wszystkie składniki lecz nie przykładam się z dokładnością - muffiny tego nie wymagają, wyjdę lepsze bez dokładnego mieszania:) Napełniam foremki. Nakładam: 1 łyżeczka masy do foremki + 1 łyżeczka masy krówkowej + 2 łyżki masy (napełniam ciastem otworki do 3/4 wysokości). Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 20 - 25 minut. Po upieczeniu wykładam na kratkę do odparowania i wystygnięcia. Świetne połączenie kawy i masy krówkowej - polecam:)

SMACZNEGO!


SURÓWKA Z SELERA, JABŁKA , ŻURAWINY

Obraz
SKŁADNIKI:
- 1 seler korzeniowy (ok.450g),
- 1 duże jabłko (ok.250g),
- suszona żurawina (ok.60g),
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soku z limonki,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1/2 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu.

WYKONANIE
Seler, jabłko obieram, myję i ścieram na tarce o grubych oczkach. Dodaję suszoną żurawinę. Wlewam oliwę, sok z limonki, doprawiam do smaku. Podaję jako dodatek do dania obiadowego.

SMACZNEGO!

CANNELLONI ZE SZPINAKIEM, TWAROGIEM, PARMEZANEM

Obraz
(Proporcje dla 2 - 3 osób)

SOS BESZAMELOWY
- 40g masła,
- 30g mąki pszennej,
- 1 szkl. mleka (poj.300ml),
- 1/3 gałki muszkatałowej,
- 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego,
- 1/2 łyżeczki oregano.


WYKONANIE
W rondelku rozpuszczam masło i mieszam z mąką na złotą zasmażkę (nie może być grudek). Wlewam stopniowo zimne mleko i mieszam na jednolitą, gładką konsystencję. Wsypuję pieprz ziołowy, oregano i gałkę muszkatałową. Sos ma mieć konsystencję gęstej śmietany.


SKŁADNIKI:
- opakowanie cannelloni (250g),
- 450g mrożonego szpinaku,
- 200g twarogu (półtłusty/chudy),
- 100g startego parmezanu,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
- 1 łyżka masła,
- olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego.

WYKONANIE
W garnku rozpuszczam masło, przełamuję tafelkę szpinaku (bez rozmrażania), podgrzewam do rozpuszczenia (ok. 3 - 5 minut), dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę. Po wystygnięciu mieszam z twarogiem, z parmezanem, przyprawiam solą i pieprze…

SURÓWKA Z BIAŁEJ RZODKWI, Z MARCHWI, Z JABŁKA, Z ORZECHÓW WŁOSKICH

Obraz
SKŁADNIKI:
- 200g białej rzodkwi,
- 200g jabłka,
- 160g marchwi,
- 3 łyżki orzechów włoskich,
- 2 łyżki jogurtu greckiego,
- 1/3 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu.

WYKONANIE
Białą rzodkiew, marchew, jabłko obieram, myję i ścieram na tarce o dużych oczkach. Orzechy drobno siekam. Łączę składniki: warzywa z orzechami. Dodaję jogurt, doprawiam dodatkami smakowymi. Pyszna surówka gotowa:)

SMACZNEGO!


SURÓWKA Z BIAŁEJ RZODKWI, Z PESTKAMI DYNI I Z ZIARNAMI SŁONECZNIKA

Obraz
SKŁADNIKI:
- 20g ziarna słonecznika,
- 20g pestek dyni,
- 1 biała rzodkiew (ok.250g),
- 2 łyżki jogurtu greckiego,
- 1/3 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu.

WYKONANIE:
Białą rzodkiew obieram, myję, ścieram na tarce o dużych oczkach. Ziarna słonecznika i pestki dyni wrzucam na rozgrzaną patelnię i prażę przez ok. 3 minuty. Rzodkiew łączę ze słonecznikiem i dynią, dodaję jogurt grecki, doprawiam dodatkami smakowymi. Pyszna, lekka surówka świetnie odnajdzie się jako dodatek do dania głównego ale nie tylko. Sprawdzi się również jako zdrowa przekąska w ciągu dnia zamiast słodyczy.

SMACZNEGO!

SKUBANIEC Z JABŁKAMI I CYNAMONEM

Obraz
(Proporcje na formę o wym. 24x40cm)

SKŁADNIKI:
- 500g mąki pszennej,
- 5 jajek,
- 250g margaryny,
- 4 łyżki cukru + 3/4szkl cukru (poj.250ml),
- 3 łyżki smalcu,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 łyżki kakao (ciemne),
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 500g jabłek + 1 łyżeczka cynamonu.

WYKONANIE
Przygotowuję formę do pieczenia. Na stolnicę wsypuję mąkę, proszek, cukier (4 łyżki), cukier waniliowy, dodaję żółtka, margarynę, smalec - zagniatam. Ciasto dzielę na 3 równe części. Pierwszą wylepiam dno blaszki, układam plasterki jabłek (wcześniej umyłam, obrałam, pozbawiłam gniazd nasiennych), posypuję cynamonem. Skubię drugą część ciasta z kakao. Wylewam ubite białka z cukrem (3/4szkl) i mąką ziemniaczaną (1 łyżka - dodaję na końcu ubijania). Skubię 3 część ciasta jasnego. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 50 minut.

SMACZNEGO!

SAŁATKA ZE ŚLEDZIA, FASOLI, JABŁKA, MARYNOWANYCH ŚLIWEK

Obraz
(Proporcje dla 2 - 4 osób)

SKŁADNIKI:
- puszka czerwonej fasoli (250g),
- jabłko (100g),
- ogórki korniszone (ok.100g),
- 1/2 małej cebuli,
- 2 solone śledzie
- 4 marynowane śliwki,
- 2 łyżki majonezu,
- 3 łyżki jogurtu naturalnego,
- kilka kropli soku z cytryny,
- sól, pieprz wg uznania (dodałam tylko 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu).

WYKONANIE
Filety śledziowe płuczę i moczę w wodzie przez ok. 2 godziny (zmieniam jeszcze parę razy wodę, żeby straciły słoność). Fasolę odsączam na sicie. Ogórki, cebulę, śliwki, jabłko, śledzie kroję w kostkę następnie dodaję do fasoli. Wszystkie składniki łączę ze sobą, dodaję majonez, jogurt i doprawiam do smaku (użyłam soku z cytryny, świeżo zmielonego czarnego pieprzu ale można dodać także sól, cukier). Pyszna sałatka gotowa:)

SMACZNEGO!

ZUPA KREM ZE SZPINAKIEM

Obraz
(Proporcje dla 2 -3 osób)

SKŁADNIKI:
- 300g szpinaku (mrożony),
- 180g ziemniaków,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 500ml bulionu warzywnego (mile widziany domowy, ew.z kostki),
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej,
- imbir (szczypta),
- 2 łyżki masła,
- jogurt naturalny (przyjęłam 1 łyżka = 1 porcja),
- groszek ptysiowy.

WYKONANIE
Umyte, drobno pokrojone ziemniaki podsmażam z drobno pokrojoną cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę (2 łyżki masła), następnie dodaję szpinak - całość przez parę minut jeszcze podsmażam. Zalewam bulionem. Gotuję do miękkości ziemniaków. Całość miksuję blenderem. Doprawiam do smaku (sól, pieprz, gałka muszkatałowa, imbir). Podaję z jogurtem naturalnym, groszkiem ptysiowym lub czosnkowymi grzankami.

SMACZNEGO!

TRADYCYJNY KAPUŚNIAK (NAJLEPSZY)

Obraz
(Proporcje dla 3 - 4 osób)

SKŁADNIKI:
- porcja rosołowa, żeberka, skrzydełka z indyka, chude mięso (jeżeli chcemy uzyskać kapuśniak na wywarze mięsnym - ja w dzisiejszej wersji pominęłam),
- 500g kiszonej kapusty,
- 1,5 litra wody,
- 150g wędzonego boczku,
- kiełbasa śląska/zwyczajna (wg uznania, ok.150g),
- marchew (100g),
- korzeń pietruszki (70g),
- korzeń selera (50g),
- por (30g),
- cebula (50g),
- 350g ziemniaków,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1/2 łyżeczki kminku,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1 listek laurowy,
- 3 ziarenka ziela angielskiego.

WYKONANIE
Jeżeli zamierzam podać kapuśniak na wywarze mięsnym to umyte mięso zalewam wodą, wrzucam listek laurowy, ziele angielskie i gotuję pod przykryciem. Dodaję obrane, umyte i pokrojone warzywa (marchew, korzeń pietruszki, korzeń selera, por, ziemniaki) - gotuję do pożądanej miękkości. Na patelni podsmażam drobno pokrojoną cebulę, dokładam kiszoną kapustę (jeżeli nie chcę dług…

ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU Z GROSZKIEM PTYSIOWYM

Obraz
(Proporcje dla 2 -3 osób)

SKŁADNIKI:
- 2-3 skrzydełka z indyka (jeżeli krem przygotowuję dla dzieci dodaję skrzydełka, jeżeli tylko dla siebie pomijam)
- por (40g),
- marchew (80g),
- korzeń pietruszki (60g),
- korzeń selera (40g),
- 500g mrożonego zielonego groszku,
- 800ml wody,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej,
- imbir (solidna szczypta).

WYKONANIE
Jeżeli przygotowuję w wersji ze skrzydełkami to myję i zalewam wodą, następnie dodaję obrane, umyte i pokrojone drobno warzywa. Gotuję do pożądanej miękkości (ok. 20 minut). Dodaję groszek i gotuję aż zmięknie. Całość przelewam do blendera i miksuję na gładką konsystencję. Ponownie przelewam do garnka, podgrzewam i doprawiam dodatkami smakowymi. Podaję z groszkiem ptysiowym.

SMACZNEGO!


GROSZEK PTYSIOWY

Obraz
(Proporcje na ok. 240g)

SKŁADNIKI NA CIASTO PARZONE:
- 150g mąki pszennej,
- 250ml wody,
- 2 duże jajka,
- 90g masła,
- 1/3 łyżeczki soli.

WYKONANIE
Do rondelka wlewam wodę, dodaję masło i mieszam do momentu rozpuszczenia się masła. Następnie wsypuję mąkę, sól i energicznie mieszam (masa ma być pozbawiona grudek i odstawać od dna rondla). Masę przekładam do miski (czynię to z uwagi na b.dobre jakościowo garnki, zatem praca mikserem odpada) wbijam jajka i miksuję na jednolitą, gładką konsystencję. Masę można nałożyć do tzw. szprycy lub rękawa cukierniczego ale można też z tego ciasta ręcznie uformować kuleczki. Próbowałam wszystkich sposobów i każdy jest właściwy. Kuleczki układam w odstępach na blasze wyłożonej papierem lub matą silikonową. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200° C na ok. 8 - 10 minut (do lekkiego zrumienienia). Groszek ptysiowy ma swoje główne przeznaczenie w zupie a'la krem ale jest znakomity sam w sobie czego dowodem jest moje najmłodsze dziecko - nasypało pt…

GOFRY

Obraz
(Proporcje na 8 - 10 sztuk, średnica mojej gofrownicy - 20cm)

SKŁADNIKI:
- 250g mąki pszennej,
- 20g cukru pudru,
- 50g masła,
- 360ml mleka,
- 1 duże jajko,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1 łyżka jogurtu naturalnego,
- szczypta soli,
- dodatki: cukier puder, dżem, miód, owoce w żelu, bita śmietana.

WYKONANIE
Do przesianej mąki wbijam jajko, dodaję roztopione masło, jogurt, wsypuję cukier puder, cukier waniliowy, sól, wlewam mleko i miksuję na gładką masę. Odstawiam na ok. 30 minut po czym rozgrzewam naoliwioną gofrownicę, wlewam 4 łyżki ciasta i zapiekam  ok.3 - 5 minut. Podaję póki ciepłe lub wykładam na kratkę do odparowania. Podaję z wyżej wymienionym dodatkami.

MÓJ KOMENTARZ
Od czasu spędzania wakacji nad morzem w Sopocie pokochaliśmy gofry ALE nie lubię takich mega grubych serwowanych w budkach nie daleko molo, zatem jako jedyna z "grupy" wyłamuję się i proszę w jednym punkcie o cienkie i chrupiące:) I takie też dzisiaj zaprezentowałam. W celu uniknięcia przypalenia g…

WIOSENNY OMLET Z MOZZARELLĄ

Obraz
SKŁADNIKI:
- 2 duże jajka,
- 3 łyżki mleka,
- 1 łyżka otrąb pszennych,
- 2 łyżki szpinaku (użyłam mrożony),
- oliwki zielone 3 -5 sztuk,
- mozzarella (ilość wg własnych preferencji),
- sól morska (szczypta),
- kolorowy pieprz (szczypta),
- 1 łyżka oliwy z oliwek/olej z oliwą/olej/smażenie beztłuszczowe - wg uznania:)

WYKONANIE
Trzepaczką rozbijam jajka następnie dodaję kolejno składniki: mleko, otręby, szpinak, oliwki, dodatki smakowe. Gdy uzyskuję gładką konsystencję przelewam na rozgrzaną, naoliwioną patelnię i smażę. Posypuję mozzarellą. Gdy omlet zaczyna się ścinać od spodu, podważam delikatnie łopatką. Z mojej strony smażenie omletu odbywa się w sposób klasyczny, mianowicie smażę tylko z jednej strony. Zamknięcie tematu z omletem uznaję, gdy od spodu jest lekko zrumieniony a od góry pulchny. Omlet powinien mieć brzegi dobrze usmażone natomiast środek lekko ścięty. Gotowy omlet podaję złożony na pół.

SMACZNEGO!

JABŁKA W SYROPIE PODANE Z LODAMI

Obraz
(Proporcje dla 4 osób)

SKŁADNIKI:
- 2-3 jabłka (ok.400g),
- 100ml nalewki wiśniowej,
- 250ml wody,
- 100g cukru,
- 2 goździki,
- 1 płaska łyżeczka cynamonu,
- 4 gałki lodów (najlepsze domowe lody waniliowe ale to kwestia indywidualna).

WYKONANIE
Jabłka myję, obieram, przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne. Do rondelka wlewam wodę, nalewkę wiśniową, dodaję goździki, cynamon i połówki jabłek. Gotuję przez chwilę (jabłka mają być miękkie). Owoce wyciągam, syrop gotuję aż zgęstnieje. Polewam jabłka syropem, podaję z ulubionymi lodami.
Rozkosz dla łasuchów:)

MÓJ KOMENTARZ
Jeżeli nie zużyjemy całej ilości syropu - można wykorzystać go do naleśników, do deserów lodowych.

SMACZNEGO!

KOKTAJL KONTROWERSYJNY (SZPINAK, SAŁATA, ANANAS, POMARAŃCZA)

Obraz
(Proporcje dla 1 - 2 osób)

SKŁADNIKI:
- szpinak (40g, użyłam mrożony),
- sałata lodowa (30g),
- pomarańcza (40g),
- plaster ananasa świeżego,
- jogurt naturalny (180g).

WYKONANIE
Wszystkie składniki umieszczam w blenderze i miksuję na jednolitą konsystencję. Przelewam do przygotowanej szklanki. Koktajl podaję schłodzony (szpinaku nie rozmrażam, wybieram zewnętrzne liście sałaty). Polecam:)

SMACZNEGO!

CIASTKA Z MUSEM I LUKREM JOGURTOWYM (O KORZENNEJ NUCIE)

Obraz
(Proporcje na 12 - 15 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 250g mąki pszennej,
- 20g świeżych drożdży,
- ok. 80ml mleka,
- 1 duże jajko,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 20g masła,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej.

 DODATKOWO
- lukier jogurtowy (1 łyżka jogurtu naturalnego lub serka waniliowego + 4 łyżki cukru pudru) ,
- ok.10 łyżek musu jabłkowego.

WYKONANIE
Drożdże rozprowadzam w letnim mleku. Do mąki wsypuję cukier puder, przyprawę, sól, dodaję miękkie masło, wbijam jajko - łączę składniki następnie wlewam drożdże rozpuszczone w mleku. Wyrabiam i zostawiam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gotowe ciasto rozwałkowuję, wykrawam kółka (np.szklanką, foremką), nakładam po1 łyżeczce musu jabłkowego i na to przykładam drugie kółko. Zlepiam brzegi, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170° C na ok. 8 - 10 minut. Po wystygnięciu polewam lukrem jogurtowym.

SMACZNEGO!

KREMOWA ZUPA SEROWO - CEBULOWA (WYŚMIENITA)

Obraz
(Proporcje dla 1 - 2 osób)

SKŁADNIKI:
- 240g cebuli,
- 70g żółtego sera,
- 300ml mleka 2%,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- ok. 10g grzanek (przepis niżej),
- 3/4 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego,
- 1/3 łyżeczki curry,
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej,
- imbir (szczypta).

WYKONANIE
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmażam na maśle (1 łyżka), dodaję mąkę - mieszam. Zalewam zimnym mlekiem - ponownie mieszam. Całość miksuję w blenderze następnie podgrzewam, dodaję żółty ser starty na tarce, doprawiam do smaku solą, pieprzem, gałką, imbirem, curry. Podaję z grzankami. Zupa serowo - cebulowa jest prosta, bezpretensjonalna, o delikatnym cebulowym smaku. Polecam:)

GRZANKI
- 3 kromki jasnego pieczywa (nie świeżego-kruszy się),
- 1 mały ząbek czosnku,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka oregano,
- 1 łyżka ziół prowansalskich.

WYKONANIE
Kromki kroję w kostkę ok.1cm, do naczynka wlewam oliwę, dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, oregano oraz zioła …

SAŁATKA Z KABANOSEM, ANANASEM, MOZZARELLĄ, WARZYWAMI

Obraz
(Proporcje dla 2 - 4 osób)

SKŁADNIKI:
- sałata lodowa,
- 100g kabanosów drobiowych/wieprzowych (użyłam z firmy TARCZYŃSKI - odpowiadają mi smakowo),
- 150g mozzarelli,
- 3 plastry ananasa z puszki,
- zielony ogórek (ok.70g),
- czerwona cebula (ok.60g),
- 130g oliwek zielonych,
- 100g pomidorków cherry,
- szczypiorek (opcjonalnie, dodałam na życzenie).

SOS
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka naturalnego miodu,
- 1/3 łyżeczki kolorowego pieprzu.

WYKONANIE
Sałatę porywam na kawałki i układam na talerzu, układam pocięte ukośnie kawałki kabanosów, ananasa, połówki pomidorów, oliwek, paseczki cebuli, plasterki ogórka, mozzarelli. Przygotowuję dressing, do naczynka wlewam oliwę z oliwek, sok z cytryny, dodaję miód oraz pieprz - mieszam. Polewam sałatkę. Posypuję szczypiorkiem (na życzenie degustatorki:))

SMACZNEGO!

PIŁECZKI Z KRUSZONKĄ KRÓWKOWĄ I JAGODAMI

Obraz
(Proporcje na formę o średnicy 24cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 300g mąki pszennej,
- 70g białego serka (np.MÓJ ULUBIONY),
- 50g cukru,
- 30g masła,
- 10g świeżych drożdży,
- 100ml letniego mleka,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.

KRUSZONKA
- 100g mąki pszennej,
- 50g masła,
- 1 stołowa łyżka masy krówkowej.

DODATKOWO
- 4 łyżki jagód (świeżych/mrożonych)

WYKONANIE
Drożdże rozprowadzam w letnim mleku, wlewam do pozostałych składników i zagniatam na gładkie ciasto. Formuję piłeczki (ok.27 sztuk) zostawiam w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. W tym czasie przygotowuję formę oraz kruszonkę. Zagniatam mąkę z masłem i masą krówkową. Odkładam pożądaną porcję jagód. Wyrośnięte kulki układam w formie, posypuję kruszonką i jagodami. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170° C na ok. 25 minut.

MÓJ KOMENTARZ
Mój synek jest zakochany w samochodzikach, na drugim miejscu są piłeczki, do tego uwielbia jeść a ja uwielbiam ten moment gdy z impetem wpadnie do kuchni i sprawdza w szafce swoje…

SPAGHETTI Z MIĘSEM MIELONYM

Obraz
(Proporcje dla 4 osób)

SKŁADNIKI:
- 400g mięsa wieprzowo - wołowe,
- puszka pomidorów krojonych w soku pomidorowym,
- puszka kukurydzy konserwowej ,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- makaron spaghetti 500g (np. LUBELLA),
- kulki mozzarelli,
- bazylia (opcjonalnie),
- sól morska, pieprz, papryka.

WYKONANIE
Makaron gotuję al dente, odcedzam na sicie. Na patelni podsmażam (1 łyżka oleju) drobno pokrojoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, następnie dodaję mięso - podsmażam do utraty surowości mięsa (ok. 10 minut). Wlewam puszkę pomidorów, dodaję puszkę kukurydzy i pozostawiam na ogniu kolejne 8 - 10 minut. Doprawiam do smaku (użyłam 1 łyżeczka soli, 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 1/3 łyżeczki ostrej papryki). Podaję z makaronem spaghetti, pokrojoną kulką mozzarelli, świeżą bazylią (ew.suszoną).

 SMACZNEGO!


KOKTAJL ZE SZPINAKU I RZODKIEWKI

Obraz
(Proporcje dla 2 osób)

SKŁADNIKI:
- kilka rzodkiewek (ok.50g),
- szpinak (wykorzystałam mrożony ok.50g)
- 2 łyżki otrąb pszennych,
- naturalny jogurt probiotyczny 0% tłuszczu (200g BAKOMA),
- kolorowy pieprz, sól morska (opcjonalnie, użyłam tylko 1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu).

WYKONANIE
Wszystkie składniki umieszczam w blenderze (szpinaku nie rozmrażam) i miksuję. Na końcu doprawiam do smaku wg uznania. Podaję schłodzony (koniecznie:))

SMACZNEGO!

MIGDAŁOWY Z ANANASEM (PYSZNY)

Obraz
(Proporcje na formę o średnicy 24cm)

SKŁADNIKI:
- 150g zmielonych migdałów (bez skórki) + płatki migdałowe do posypania (ok.3 łyżki),
- ananasy w plastrach (ok.250g),
- 4 duże jajka,
- 100g cukru,
- 100g dobrego masła,
- 150g mąki pszennej,
- 40g mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3 łyżki naturalnego jogurtu,
- kilka kropli aromatu migdałowego (ok.6 - 8 kropli),
- szczypta soli.

WYKONANIE
Przygotowuję formę do pieczenia i nagrzewam piekarnik do 180°C. W tym czasie ucieram masło z cukrem, z jogurtem dodając po jednym żółtku. Łączę z mąką pszenną, z mąką ziemniaczaną, zmielonymi migdałami, proszkiem do pieczenia, aromatem migdałowym. Dodaję ubitą pianę z białek ze szczyptą soli. Całość dokładnie mieszam i wykładam do formy. Układam plastry ananasa, lekko dociskając. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 30 - 40 minut do tzw. suchego patyczka. Wierzch posypuję płatkami migdałowymi. Gotowe:)

SMACZNEGO!

POMIDOROWA Z TORTELLINI

Obraz
(Proporcje dla 2 - 3 osób)

SKŁADNIKI:
- 120g TORTELLINI z farszem serowym/mięsnym,
- dowolne mięso drobiowe (wykorzystałam 2 skrzydełka z indyka),
- 4 stołowe łyżki koncentratu pomidorowego (np. PUDLISZKI/ŁOWICZ)
- marchewka (35g),
- korzeń pietruszki (20g),
- korzeń selera (20g),
- por (20g),
- koperek (wg uznania),
- 1 mały ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka naturalnego miodu,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
- listek laurowy,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- kilka kropli soku z cytryny,
- jogurt naturalny (2 - 3 łyżki),
- 1 litr wody.

WYKONANIE
Makaron gotuję wg wskazówki na opakowaniu, osączam na sicie. Umyte mięso zalewam wodą, wrzucam listek laurowy, ziele angielskie i gotuję pod przykryciem. Dodaję obrane, umyte i pokrojone warzywa - gotuję do pożądanej miękkości. Następnie dodaję koncentrat pomidorowy, czosnek przeciśnięty przez praskę i doprawiam  wyżej wymienionymi dodatkami smakowymi. Podaję z TORTELLINI, z keksem naturalnego jo…

KOKTAJL JOGURTOWO - OGÓRKOWY Z KOPERKIEM

Obraz
(Proporcje dla 1 osoby)

SKŁADNIKI:
- 300ml naturalnego jogurtu (o gęstej konsystencji),
- zielony ogórek (ok.80g),
- koperek (wg uznania, ja mniej niż 1/2 pęczka),
- 1/3 łyżeczki kolorowego pieprzu.

WYKONANIE
Na tarce ścieram ogórka, koperek drobno kroję i dodaję do jogurtu - mieszam. Doprawiam do smaku pieprzem. Gotowe:)

MÓJ KOMENTARZ
Po domowe, zasilające koktajle sięgam bardzo często z prostej przyczyny - jestem motorem napędzającym w swojej rodzinie... Dzień rozpoczynam od roli mamy, później jak każdej kobiecie przypadają wszystkie "zawody świata":) i kończę rolą mamy (nocne karmienie dziecka), ale mam ogromną wadę/zaletę muszę w jednym czasie wykonywać przynajmniej dwie prace i do tego tempo (nieakceptowane do końca przez domowników) więc na końcu dnia - padam jak "mucha". Zatem gorąco zachęcam do przygotowywania koktajli - przywracają siły witalne:) Sprawdzone!

SMACZNEGO!




BANANOWE BUŁKI Z BAKALIAMI

Obraz
(Proporcje na 8 - 10 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 3 banany (ok.400g),
- 10g świeżych drożdży,
- ok.300g mąki pszennej,
- ok.50ml letniego mleka,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1 łyżka oleju,
- 2 łyżki naturalnego jogurtu,
- 20g rodzynek,
- 20g suszonej śliwki.

WYKONANIE
Do mąki wsypuję cukier waniliowy, sól, wlewam olej, jogurt, drożdże rozprowadzone w mleku - wyrabiam. Następnie dodaję rozgniecione widelcem banany, rodzynki, śliwki i ponownie wyrabiam. Odstawiam na ok. godzinę do wyrośnięcia. Następnie dzielę na 8 lub 10 części. Formuję bułki. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Nacinam w dwóch miejscach. Smaruję mlekiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.20 minut. Po upieczeniu wykładam na kratkę do odparowania i wystygnięcia. To jest druga wersja bananowych bułek, które moje dzieci uwielbiają:)
Przepis na bananowe bułki z żurawiną

SMACZNEGO!

BUŁKI ŚLIMAKI PIWNE

Obraz
(Proporcje 6 - 8 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 170ml jasnego piwa,
- 10g świeżych drożdży,
- 200g mąki pszennej,
- 3 łyżki lnu mielonego,
- 2 łyżki otrąb pszennych,
- 1/2 łyżki stołowej przyprawy do pizzy (skład: oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn)
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki cukru.

WYKONANIE
Wszystkie składniki suche wsypuję na stolnicę i mieszam wraz z pokruszonymi drożdżami. Stopniowo dolewam piwo. Całość zagniatam - konsystencja ciasta musi być dość gęsta. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok godzinę. Toczę wałeczki, zwijam w ślimaki. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową i pozostawiam do ponownego wyrośnięcia na ok.10 - 15 minut. Smaruję mlekiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.20 minut. Po upieczeniu wykładam na kratkę do odparowania i wystygnięcia. Paradoksalnie nie czuć w bułkach ślimakach piwa, ale dzięki niemu bułki są pulchne, mięciutkie.

SMACZNEGO!

PIECZEŃ Z INDYKA Z KOPERKIEM (ŁAGODNA)

Obraz
(Proporcje na keksówkę o wym.12x25cm)

SKŁADNIKI:
- 800g filetu z indyka,
- 1/2 pęczka koperku,
- 1 duże jajko,
- 1 łyżeczka chrzanu (ze słoiczka),
- 1 łyżeczka soli,
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1/2 łyżeczki curry,
- 1 duży ząbek czosnku,
- 1 średnia cebula,
- 1 łyżka naturalnego jogurtu.

WYKONANIE
Przygotowuję keksówkę (najlepiej wyłożyć folią aluminiową). Do zmielonego mięsa wraz z cebulą i czosnkiem dodaję kolejno: chrzan, sól, pieprz, curry, pokrojony drobno koperek, wbijam jajko i wyrabiam na gładką, jednolitą masę. Przekładam do keksówki, wierzch mięsnej masy smaruję naturalnym jogurtem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok. 50 - 60 minut. Podaję na ciepło lub na zimno w zależności od potrzeby.

SMACZNEGO!

TARTA Z JABŁKAMI I MASĄ KRÓWKOWĄ

Obraz
(Proporcje na formę o wym. 23cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 150g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 25g masła,
- 3 łyżki naturalnego jogurtu,
- szczypta soli.

DODATKOWO
- 600g jabłek,
- 3 łyżki masy krówkowej.

WYKONANIE
Wszystkie składniki na ciasto dość szybko zagniatam, formuję w kulę i wstawiam do lodówki na ok. 30 minut. Następnie ciastem wylepiam formę (wcześniej ją natłuszczam). Nakłuwam widelcem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok. 10 minut do uzyskania jasnozłotej barwy. W tym czasie myję, obieram, pozbawiam gniazd nasiennych jabłek, kroję w plasterki. Układam po okręgu lub w inny dowolny sposób. Wstawiam ponownie do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok. 15 minut. Po wystygnięciu polewam masą krówkową. Gotowe:)

MÓJ KOMENTARZ
Tarta z jabłkami i masą krówkową jest b.szybka w przygotowaniu, zabiera niewiele rzeczonego czasu, idealna do niedzielnej kawy/herbaty. I chociaż nie planowałam pieczenia ciasta na dzisiejszy dzień z powodu popołudniowego wyjazdu to jak nie spełnić …

SAŁATKA Z TORTELLINI Z MIĘSEM, Z CAMEMBERTEM

Obraz
(Proporcje dla 4 - 6 osób)

SKŁADNIKI
- 1 opakowanie makaronu TORTELLINI w trzech kolorach z mięsem (250g),
- sałata lodowa,
- ser camembert (1 opakowanie),
- 200g serka grani,
- kilka rzodkiewek (ok.60 - 80g),
- 1 łyżeczka musztardy,
- solidna łyżeczka soku z cytryny,
- sól, pieprz (opcjonalnie),
- szczypiorek wg uznania.

WYKONANIE
Makaron gotuję wg wskazówki na opakowaniu. Na talerzu układam liście sałaty, wykładam ostudzony makaron z mięsem. Do blendera dodaję serek grani, kilka rzodkiewek, musztardę, sok z cytryny - miksuję. Sprawdzam czy odpowiada mi smak, teraz jest ten właściwy moment doprawienia dodatkami smakowymi. Polewam sosem makaron, posypuję startym na tarce serem camembert i drobno pokrojonym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

SAŁATKA Z KABANOSEM, Z CAMEMBERTEM

Obraz
(Proporcje dla 4 osób)

SKŁADNIKI:
- sałata lodowa,
- 250g kabanosów drobiowych (użyłam kabanosy firmy TARCZYŃSKI - dla mnie najlepsze ale tym proszę się nie sugerować, i użyć swoich sprawdzonych smakowo),
- ser camembert (1 opakowanie),
- pomidorki cherry (ok.130g).

SOS
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1/2 łyżeczki naturalnego miodu,
- 1/2 łyżeczki musztardy,
- 1 łyżeczka soku z limonki.

WYKONANIE
Sałatę porywam na kawałki i układam na talerzu, układam pocięte ukośnie kawałki kabanosów, połówki pomidorów. Całość posypuję startym na tarce serem camembert. Do naczynka wlewam oliwę, sok z limonki, dodaję musztardę, miód - całość mieszam. Polewam sosem.

SMACZNEGO!