sobota, 30 marca 2013

ŻYCZENIA WIELKANOCNE

MINI MAZURKI Z MASĄ KRÓWKOWĄ

(Proporcje na 2 mazurki o wym.ok.12x18cm)

SKŁADNIKI:
- 200g mąki pszennej,
- 50g cukru pudru,
- 100g masła,
- 2 łyżki kakao (ciemne),
- 1 łyżka śmietany kwaśnej,
- 1 żółtko,
- szczypta soli,
- 6 łyżek masy krówkowej,
- orzeszki ziemne oblane mleczną czekoladą M&M (ok.100g) + 2 jajka czekoladowe z nadzieniem,
- wiórki kokosowe + migdały w płatkach + skórka pomarańczowa + mak + ziarna słonecznika.

WYKONANIE
Do mąki wsypuję cukier, kakao, sól, dodaję żółtko, śmietanę, pokrojone w kawałki masło.- zagniatam ciasto, formuję w kulę. Wkładam do lodówki na 40 minut. Następnie wyciągam i 2/3 ciasta rozwałkowuję, wycinam 2 jajka (można uformować jajko pomijając czynności, o których wspominam - i tak też zrobiłam - zależało mi na czasie). Z pozostałego ciasta formuję: wałeczki, warkoczyki, kulki. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.20 minut. Na każdy mazurek nakładam po 3 łyżki masy krówkowej. Na jednym układam jajka na drugim mazurku bakalie. Gotowe:)

SMACZNEGO!


piątek, 29 marca 2013

ROLADA SEROWA

(Moja rolada jest o wymiarach: długość - 50cm, szerokość - 7cm)

SKŁADNIKI:
- 400g sera gouda (dobry jakościowo),
- 100g fety,
- 2 serki topione z pieczarkami HOCHLAND (2x100g),
- 200g marynowanych grzybów (maślak),
- 1 duży ząbek czosnku,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.

WYKONANIE
Do gorącej (nie wrzącej) wody wkładam żółty ser i pozostawiam na ok.50 minut. W tym czasie przygotowuję nadzienie. Rozcieram serki z fetą, dodaję drobno pokrojone marynowane grzyby, czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawiam pieprzem. Rozkładam na blacie folię, wyciągam ser i rozwałkowuję. Nakładam nadzienie i zwijam w ciasny rulon. Roladę ciasno owijam folią spożywczą i wstawiam do lodówki do stężenia na kilka godzin. Roladę serową podaję pokrojoną w plastry (ok.1 - 1,5cm) w formie przystawki. Sprawdzi się przy każdej okazji. Taką roladę przygotowuję w kilku wersjach, dzisiaj prezentuję z marynowanymi grzybami. Polecam:)

SMACZNEGO!




MIGDAŁOWE BABECZKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

(Proporcje na 5szt, foremka o średnicy 8cm)

SKŁADNIKI:
- 100g zmielonych migdałów bez skórki,
- 50g mąki pszennej,
- 20g mąki ziemniaczanej,
- 80g cukru,
- 60g masła,
- 15g skórki pomarańczowej,
- 2 jajka,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego,
- szczypta soli,
- 60g białej czekolady + 3 krople aromatu migdałowego + migdały w płatkach.

WYKONANIE
Do mąki pszennej wsypuję mąkę ziemniaczaną, zmielone migdały, cukier, sól, proszek do pieczenia - mieszam składniki suche. Dodaję jajka, miękkie masło, aromat i całość ucieram. Na końcu dodaję skórkę pomarańczową. Wykładam do przygotowanych foremek (2 łyżki na jedną babeczkę). Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na ok 20 minut. Polewam roztopioną białą czekoladą (do czekolady wlewam 3 krople aromatu).

SMACZNEGO!

WIELKANOCNY CHLEBEK DO ŚWIĘCONKI

(Proporcje na 2 chlebki o dł.ok 10cm)

SKŁADNIKI:
- 100g mąki pszennej,
- 2 łyżki otrąb pszennych,
- 50ml wody,
- 10g drożdży,
- 1/3 łyżeczki cukru,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki oleju,
- białko lub woda do posmarowania + mak do posypania.

WYKONANIE
Mieszam wszystkie składniki i wyrabiam przez kilka minut. Następnie formuję 2 małe chlebki, układam na blasze, odstawiam na.ok 1 godzinę do wyrośnięcia. Nacinam, smaruję wodą lub białkiem, posypuję makiem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.20 minut.

MÓJ KOMENTARZ
Chlebek, który zmieści się w każdym wielkanocnym koszyczku z darami Bożymi, z którym tradycyjnie przystępujemy do święconki w Wielką Sobotę a spożywamy w pierwszy dzień Świąt Wielkanocnych.

SMACZNEGO!


MILKY WAY

(Proporcje na formę o wym. 23x35cm)

SKŁADNIKI NA CIEMNY BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 4 łyżki wody,
- 70g mąki pszennej,
- 70g mąki ziemniaczanej,
- 20g kakao,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

WYKONANIE
Żółtka oddzielam od białek. Do białek dodaję wodę i ubijam mikserem (w taki sposób jakbym coś zagarniała do siebie, w ten sposób dostaje się powietrze - masa robi się pulchniejsza, sztywniejsza). Następnie dodaję cukier kontynuując ubijanie, gdy cukier będzie roztarty, dodaję żółtka. Na samym końcu wsypuję stopniowo przesianą mąkę z kakao i z proszkiem do pieczenia. W tym momencie należy przerwać pracę miksera lub na małych obrotach delikatnie wymieszać. Wylewam do przygotowanej formy i wstawiam do średnio nagrzanego piekarnika na 30 - 40 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzam patyczkiem. Po upieczeniu uwalniam biszkopt z formy, zdecydowanym ruchem wyciągając na ściereczkę kuchenną.

MASA ŚMIETANOWA
- 500ml śmietanki 30%,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżki żelatyny + 40ml gorącej wody (nie wrzącej).

MASA CZEKOLADOWA
- 3 jajka,
- czekolada gorzka (100g),
- czekolada mleczna (100g),
- 7 łyżek mleka,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżka żelatyny + 20ml gorącej wody (nie wrzącej).

Przygotowuję masę śmietanową. Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie i odstawiam do przestygnięcia. Ubijam schłodzoną śmietankę, wsypuję cukier puder, wlewam ostudzoną żelatynę. Całość dokładnie mieszam i wylewam na biszkopt. Przygotowuję masę czekoladową. Rozpoczynam od rozpuszczenia czekolady. Do rondelka wlewam mleko, dodaję połamaną czekoladę gorzką i czekoladę mleczną - mieszam. Zakręcam grzanie i dodaję do czekolady żółtka - energicznie mieszam. Odstawiam do przestygnięcia. Rozpuszczam żelatynę w gorącej wodzie. Odstawiam również do przestygnięcia. Ubijam białka z cukrem pudrem, wlewam ostudzoną czekoladę z żółtkami (dokładnie mieszam), następnie żelatynę. Masę czekoladową wylewam na masę śmietanową. Milky way zazwyczaj przygotowuję wieczorem i zostawiam do schłodzenia na całą noc.

MÓJ KOMENTARZ
Milky way to ciasto delikatne i wyśmienite  w smaku. Przygotowałam  m.in. to ciasto na "pożegnalne spotkanie", w którym udział brały dorosłe osoby i zostałam mile zaskoczona - ciasto milky way rozeszło się w ciągu kilku minut(!), pomijając fakt, iż ogólnie na tym spotkaniu ciasta zabrakło:)  Następnym razem pojadę z wagonem!:-) Zatem serdecznie polecam milky way na każdą okazję:)

SMACZNEGO!

MÓJ ULUBIONY SERNIK Z BEZĄ

(Proporcje na formę o wym.22x40cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 400g mąki pszennej,
- 50g cukru,
- 250g margaryny (palma z murzynkiem),
- 6 żółtek,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:
- 1kg białego sera MÓJ ULUBIONY - WIELUŃ (ser jest puszysty, kremowy)
- 1 duży budyń śmietankowy,
- 120g cukru,
- 120g masła,
- 3 jajka.

SKŁADNIKI NA BEZĘ
- 6 białek,
- 200g cukru,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej.

WYKONANIE
Składniki na ciasto zagniatam, formuję kulę. Na przygotowaną wcześniej formę wykładam 3/4 ciasta, nakłuwam widelcem. Przygotowuję masę serową. Jajka ucieram z cukrem, do sera dodaję roztopione, wystudzone masło, ser łączę z jajkami i cukrem, na końcu wsypuję budyń śmietankowy. Całość dokładnie mieszam. Wylewam masę serową na ciasto. Ubijam białka z cukrem na sztywną pianę, wsypuje mąkę ziemniaczaną - mieszam. Wylewam pianę na masę serową. Na pianę skubię 1/4 ciasta. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 60 minut. Po upieczeniu pozostawiam sernik do całkowitego wystygnięcia. Posypuję obficie cukrem pudrem.

MÓJ KOMENTARZ
Mój ulubiony sernik z bezą jest kremowy, puszysty, wilgotny - uwielbiany przez moją rodzinę i znajomych. Jestem długodystansowcem w miłości do serników ale... z dobrych jakościowo serów i ten sernik spełnia moje oczekiwania:) Zatem zachęcam do wypróbowania przepisu - sernik jest rewelacyjny, zadowoli nie jedne kubki smakowe.
 
SMACZNEGO!

WARSTWOWA SZARLOTKA Z BEZĄ

(Proporcje na formę o wym.23x35cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 400g mąki pszennej,
- 70g cukru,
- 180g masła,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- 5 żółtek,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

SKŁADNIKI NA MASĘ JABŁKOWĄ:
- 1kg jabłek,
- 1 łyżka cynamonu.

SKŁADNIKI NA PIANKĘ:
- 5 białek,
- 250g cukru,
- 2 budynie śmietankowe bez cukru.

WYKONANIE
Do mąki wsypuję cukier, proszek, dodaję pokrojone w kostkę masło, dodaję żółtka i śmietanę - zagniatam ciasto. Formuję w kulę i wstawiam do lodówki na 2 godziny. Ciasto dzielę na 2 części, 2/3 wykładam do formy, nakłuwam widelcem. Umyte, obrane i starte jabłka wykładam na ciasto, posypuję cynamonem. Ubijam białka z cukrem na sztywną pianę, wsypuję budynie - delikatnie mieszam. Wykładam na jabłka. Ścieram 1/3 ciasta i umieszczam na ubitych białkach. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.50 minut. Po upieczeniu zostawiam do wystygnięcia. Posypuję cukrem pudrem.

MÓJ KOMENTARZ
Kruche ciasto, pokryte jabłkami z cynamonem, kołderką piankową doskonale komponuje się jako całość. Szarlotka jest prosta w przygotowaniu, zadowoli każde kubki smakowe pod warunkiem, że dany degustator uwielbia ciasta z jabłkami:) Polecam.

SMACZNEGO!

czwartek, 28 marca 2013

WIELKANOCNE CIASTECZKA

(Proporcje na ok.30sztuk)

SKŁADNIKI:
- 180g mąki pszennej,
- 80g masła,
- 30g cukru pudru,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1 żółtko,
- szczypta soli,
- lukier (cukier puder + gorąca woda + sok z cytryny),
- polewa czekoladowa (przepis umieszczam niżej).

WYKONANIE
 Z zimnych składników zagniatam ciasto. W razie potrzeby podsypuję mąką. Formuję w kulę i wstawiam do lodówki na ok. 30 minut. Zaczynam manufakturę - ciasto cienko rozwałkowuję, foremkami wycinam ciasteczka. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Ciasteczka smaruję rozbełtanym białkiem/jajkiem/jajkiem z wodą - kwestia wyboru. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na ok. 10 - 15 minut. Gotowe i wystudzone ciasteczka poddajemy własnej inwencji twórczej - na zdjęciach umieszczam dzieło mojej córki - świetny sposób na odciągnięcie nastolatki od komputera:)

POLEWA CZEKOLADOWA
- 4 łyżki cukru pudru,
- 3 łyżki zimnej wody,
- 2 łyżki masła,
- 1 łyżka mąki pszennej(dodać na końcu),
- 1 łyżka kakao.
W garnuszku rozpuszczam masło, dodaję cukier, wodę , kakao i mieszam. Na końcu dodaję mąkę.

SMACZNEGO!



STRUCLA MAKOWA - PRZEPIS 1

(Proporcje na foremkę o wym.12x40cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 500g mąki pszennej,
- 150g cukru,
- 40g masła,
- 150ml mleka,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany,
- 10g świeżych drożdży,
- 1 duże jajko + 2 białka do posmarowania.

SKŁADNIKI NA MASĘ MAKOWĄ:
- 200g maku,
- 70g cukru,
- 1 łyżeczka olejku migdałowego lub kilka kropli prawdziwego rumu,
- 200g bakalii (skórka pomarańczowa/cytrynowa, migdały, rodzynki, orzechy, suszone śliwki, suszone morele, suszona żurawina).

WYKONANIE MASY MAKOWEJ
Mak płuczę, zalewam wrzątkiem i gotuję na małym ogniu ok. 10 minut. Odciskam mak z pomocą bawełnianej ściereczki i mielę dwukrotnie przez maszynkę. Wsypuję cukier, wlewam aromat oraz dodaję wcześniej przygotowane, drobno pokrojone bakalie - mieszam. Gotowe.


WYKONANIE CIASTA
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Drożdże rozpuszczam w mleku. Składniki na ciasto umieszczam w misce i wyrabiam na gładkie, pulchne ciasto. Rozwałkowuję cienko na kształt prostokąta (pod ciasto podsypuję mąkę). Rozwałkowane ciasto smaruję białkiem. Następnie cienko rozprowadzam masę makową - pomijam brzegi. Zwijam ciasno w rulon, łączenie kładę pod spód, boki zlepiam i także kładę pod spód. Układam w podłużnej foremce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiam do podrośnięcia (ok.20 minut). Struclę z wierzchu smaruję białkiem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na ok.40 minut do tzw.suchego patyczka. Gotową struclę obficie polewam lukrem cytrynowym i posypuję bakaliami (lukier powinien mieć konsystencję gęstej śmietany).

SMACZNEGO!

środa, 27 marca 2013

CIASTO Z CIEPŁYMI LODAMI

(Proporcje na formę o średnicy 24cm)

SKŁADNIKI:
- okrągły ciemny biszkopt z 4 jajek,
- ciepłe lody - 7 sztuk (są w każdym dobrze zaopatrzonym sklepie, w lidlu, w biedronce - 1 opakowanie ma 12 sztuk, cena ok.6 -8zł),
- 2 galaretki wiśniowe (np.WINIARY),
- 200g śmietanki 30%,
- 200g serka białego MÓJ ULUBIONY - WIELUŃ.

WYKONANIE
Przepis na ciemny biszkopt zamieszczam pod linkiem w składnikach.  Na biszkopcie poukładać przekrojone ciepłe lody czekoladą do góry (wafelek usunąć). Galaretkę rozpuszczam w 130ml gorącej wody. Ubijam schłodzoną śmietankę i dodaję do serka - delikatnie mieszam, na końcu wlewam galaretkę i ponownie mieszam. Masę wylewam na ciepłe lody. Pozostawiam do stężenia. Następnie rozpuszczam drugą galaretkę w 1 szklance (poj.250ml) gorącej wody i tężejącą zalewam wierzch ciasta. Pozostawiam do całkowitego stężenia. Do masy można dodać 2 - 4 łyżki cukru, nie dodałam, stwierdziłam, że dosyć słodyczy... aczkolwiek wspominam o takiej możliwości.

MÓJ KOMENTARZ
Ciasto uwielbiane przez dzieci (lody ciepłe + galaretka:)), idealne na każdą okazję także dla spodziewanych gości i właśnie na takie spotkanie przygotowałam - ciasto z ciepłymi lodami:) Polecam:)

SMACZNEGO!

SAŁATKA Z MAKRELI, ZIELONEJ FASOLIKI SZPARAGOWEJ

(Proporcje dla 4 - 6 osób)

SKŁADNIKI:
- 150g wędzonej makreli,
- 250g mrożonej fasolki szparagowej,
- 100g suchego, białego, długoziarnistego ryżu (SONKO),
- 1 duży kiszony ogórek,
- 1/2 małej cebulki,
- 1 łyżka natki pietruszki,
- 3 łyżki majonezu,
- 3 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej,
- 70g fety,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego lub kolorowego pieprzu.

WYKONANIE
Ryż gotuję na sypko, studzę. Z makreli ściągam skórkę, usuwam ości i dzielę na małe części. Fasolkę gotuję ok.3 minuty, osączam. Cebulę, ogórek kroję w kostkę. W naczynku przygotowuję sos, dodaję majonez, jogurt, musztardę, rozkruszoną fetę, natkę pietruszki oraz pieprz - mieszam na gładką konsystencję. Wszystkie składniki umieszczam w misce, wlewam sos i delikatnie całość mieszam. Sałatka jest smaczna, sycąca. Polecam:)

SMACZNEGO!

TWAROŻEK Z OWOCAMI

(Proporcje dla 1 osoby)

SKŁADNIKI:
- 200g twarożku ziarnistego,
- 100g melona,
- 100g banana,
- 100g pomarańczy,
- 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku.

Melona, banana. pomarańczę kroję w kostkę, delikatnie mieszam z twarożkiem, posypuję cynamonem. Gotowe:)

SMACZNEGO!



wtorek, 26 marca 2013

GALARETA Z KURCZAKIEM

(Proporcje na 3 foremki o poj.250ml - każda)

SKŁADNIKI:
- 3 udka ugotowane w wywarze warzywnym,
- gotowana marchewka + zielony groszek konserwowy + kukurydza konserwowa = ok.15 stołowych łyżek,
- 3 plastry pomarańczy,
- 300ml wywaru drobiowego lub warzywnego + 2 łyżeczki żelatyny.

Plaster pomarańczy umieszczamy na dnie foremki/miseczki, mięso kroimy na mniejsze części i układamy z warzywami według własnych preferencji. Zalewamy rosołową, tężejącą galaretką. Odstawiamy w chłodne miejsce na minimum kilka godzin a najlepiej przygotować wieczorem i odstawić na całą noc.

SMACZNEGO!

GALARETA WIELKANOCNA

(Proporcje na 8 foremek silikonowych do muffinek)

SKŁADNIKI:
- 3 jajka ugotowane na twardo - pokrojone w talarki,
- gotowana marchewka + zielony groszek konserwowy + kukurydza konserwowa = 8 łyżek,
- 50g szynki konserwowej,
- 4 pomidorki koktajlowe lub więcej jeżeli zmieścimy w foremce (musiałam przekroić na pół)
- pokrojony szczypiorek, natka pietruszki,
- 300ml wywaru drobiowego lub warzywnego (użyłam warzywny) + 2 łyżeczki żelatyny.

Umieszczamy wszystkie składniki w foremkach według własnej inwencji twórczej i zalewamy rosołową, tężejącą galaretką. Odstawiamy w chłodne miejsce na minimum kilka godzin a najlepiej przygotować wieczorem i odstawić na całą noc. Mi pomagał malutki synek - zatem miałam OGROMNE wsparcie, oto niżej efekty naszego, zgranego duetu:)

SMACZNEGO!





UDKA W KISZONEJ KAPUŚCIE

(Proporcje dla 2 osób)

SKŁADNIKI:
- 2 udka + 1 łyżeczka sosu sojowego (ciemny) + 1/2 łyżeczki soli morskiej, + 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, + 1/2 łyżeczki słodkiej papryki.
- 300g kiszonej kapusty,
- 3/4 łyżeczki kminku,
- 3/4 łyżeczki rozmarynu,
- 3 łyżki oleju.

WYKONANIE
Umyte, osuszone udka nacieram sosem sojowym z solą, pieprzem i papryką - odstawiam na minimum 20 minut do przegryzienia. Przepłukaną kapustę umieszczam w garnku i duszę na 2 łyżkach oleju, dodaję kminek, rozmaryn. Następnie kiszoną kapustę umieszczam w naczyniu żaroodpornym (wcześniej posmarowałam olejem). Smażę udka z dwóch stron na 1 łyżce oleju i układam na kapuście. Całość wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.30 minut. Udka w kiszonej kapuście podaję z kluskami, z upieczonymi ziemniakami w ziołach lub brązowym ryżem. Gotowe:)

SMACZNEGO!

LODY Z MELONEM NA TRATWIE

(Proporcje dla 1 osoby - dla prawdziwego łasucha:))

SKŁADNIKI:
- 3 gałki melona,
- 6 gałek lodów waniliowych,
- 4 stołowe łyżki sosu z winem,
- rurki waflowe (6szt),
- 1 łyżka płatków migdałowych.

Deser lodowy jest banalnie prosty. Osoba, która wcześniej złożyła na domowe lody zamówienie zachwycała się idealnym połączeniem smakowym w związku z tym może, ktoś odważy się przygotować podobny zestaw dla siebie, do czego serdecznie zachęcam. A przygotowanie takiego deseru idzie bardzo sprawnie (wystarczy wcześniej przygotować domowe lody waniliowe i domowy sos z winem), nie trzeba wiele rzeczonego czasu:) Polecam:)

SMACZNEGO!

poniedziałek, 25 marca 2013

SOS Z WINEM - WYŚMIENITY

(Proporcje na ok. 200ml)

SKŁADNIKI:
- 100ml wina czerwonego,
- 20ml soku wiśniowego 100%,
- 170ml wody,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.

WYKONANIE
W rondelku rozpuszczam cukier puder i mieszam, aż uzyskam brązowy kolor. Wlewam sok wiśniowy i cały czas mieszam. Następnie wlewam wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Mieszając doprowadzam do wrzenia. Na końcu wlewam wino. Podczas przygotowywania sosu będą zachodziły rożne "reakcje":), ale proszę się tym nie zrażać - musi się udać! Jest wyśmienity:) Sos deserowy - do lodów, do naleśników, do sernika na zimno, a także świetnie smakuje z budyniami:)

SMACZNEGO!

DOMOWE WANILIOWE LODY

SKŁADNIKI:
- 200ml śmietanki 30%,
- 150ml mleka 3/2%,
- 50g cukru pudru,
- laska wanilii,
- 3 żółtka.

WYKONANIE
Zagotowuję mleko z wanilią. Ucieram żółtka z cukrem na gładką masę i stopniowo wlewam mleko. Masę schładzam, co jakiś czas mieszam. Ubijam schłodzoną śmietankę i łączę ze schłodzoną masą jajeczną. przelewam do przygotowanego pojemnika. Zamykam pojemnik i wstawiam do zamrażarki na ok. 3 - 4 godziny, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu do momentu, aż lody całkowicie zamarzną. Pyszne lody gotowe:)

SMACZNEGO!

KURCZAK W OSTRYM SOSIE

(Proporcje dla 2 osób)

SKŁADNIKI:
- Filet z kurczaka (ok.400g) + 1 łyżeczka słodkiej papryki + 1/3 łyżeczki soli morskiej, + 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu + 1/3 łyżeczki estragonu + olej do smażenia.
- 1/2 kieliszka czerwonego wina,
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego (domowego) lub drobiowego,
- 1 mała cebula,
- 1 łyżka stołowej musztardy,
- 1/2 łyżeczki sosu sojowego (ciemny),
- 1 łyżeczka masła,
- 1 łyżeczka mąki pszennej,
- 1/3 łyżeczki soli morskiej,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.

WYKONANIE
 Mięso myję, usuwam błonki, chrząstki i kroję w kostkę. Nacieram przyprawami: papryką słodką, solą morską, pieprzem i estragonem - odstawiam na bok do przegryzienia. W tym czasie przygotowuję sos. Drobno pokrojoną cebulę przesmażam na maśle, wsypuję mąkę - mieszam. Wlewam bulion warzywny lub drobiowy, wino - ponownie mieszam i zagotowuję. Sos z cebulą rozdrabniam blenderem. Dodaję sos sojowy, musztardę, doprawiam solą morską i pieprzem. Sos gotowy. Na rozgrzanym oleju smażę mięso. Kurczaka w ostrym sosie podaję z brązowym ryżem i wiosenną sałatką. Danie gotowe:)

SMACZNEGO!

MAZUREK BAKALIOWO - KOKOSOWY

(Proporcje na formę o średnicy 24cm)

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:
- 250g mąki pszennej,
- 150g masła,
- 60g cukru pudru,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka soku z cytryny.

SKŁADNIKI NA MASĘ:
- 250ml mleka,
- 100g gorzkiej czekolady,
- 50g cukru,
- 60g masła,
- 80g wiórków kokosowych,
- 1 łyżka suszonych moreli,
- 1 łyżka rodzynek,
- 1 łyżka łuskanych orzechów włoskich,
- 1 łyżka łuskanych ziaren słonecznika,
- 1 łyżka suszonych śliwek,
- 1 łyżka płatków migdałowych.

WYKONANIE
Z podanych składników zagniatam ciasto, wstawiam do lodówki na 30 minut. Do przygotowanej formy wykładam ciasto, nakłuwam widelcem (odłożyłam trochę ciasta - zrobiłam warkocze i ciasteczka). Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.15 minut (pieczemy na złoty kolor). Po upieczeniu zostawiam do przestygnięcia, przygotowuję masę. Zagotowuję mleko, dodaję masło, cukier, czekoladę - mieszam. Następnie wsypuję wiórki kokosowe i wszystkie podane bakalie. Chwilę jeszcze gotuję i odstawiam do przestygnięcia. Wykładam masę na ciasto i równo rozprowadzam. Zostaje najprzyjemniejsze do wykonania - dekoracja. Z uwagi na ograniczenie czasowe, wykorzystałam płatki migdałowe, upieczone ciasteczka oraz pomarańczę:)

SMACZNEGO!

CIASTECZKA RYŻOWE Z KONFITURĄ

(Proporcje na ok. 25 sztuk)

SKŁADNIKI:
- 1/2 paczki kleiku ryżowego (80g),
- 4 łyżki kaszy manny,
- 100g margaryny,
- 1oog cukru,
- 1 duże jajko,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- konfitura

WYKONANIE
Z podanych składników zagniatam ciasto, formuję kuleczki wielkości orzecha włoskiego, w każdej kulce robię wgłębienie i układam na blasze. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok.15 minut (ciasteczka powinny mieć jasnozłoty kolor). Do każdego wgłębienia nakładam konfiturę. Gotowe:)

MÓJ KOMENTARZ
Ciasteczka są smaczne, chrupiące idealne dla dzieci....

SMACZNEGO!

niedziela, 24 marca 2013

ZAPIEKANE JAJKA PO KRÓLEWSKU

SKŁADNIKI:
- 10 jajek ugotowanych na twardo,
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 5 łyżek oleju,
- 1szkl. mleka,
- 1 łyżka mąki,
- 6 łyżek startego żółtego sera,
- 3 łyżki rzeżuchy lub szczypiorku,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki bułki tartej,
- papryka słodka,
- sól morska,
- świeżo zmielony pieprz.

WYKONANIE
Z przekrojonych jajek wyciągam żółtka. Rozgrzewam 3 łyżki oleju, dodaję 4 łyżki koncentratu pomidorowego, doprawiam solą morską, pieprzem, papryką. Tak przygotowanym sosem napełniam wgłębienia białek. Żółtka rozgniatam widelcem. Robię zasmażkę z oleju i mąki, wlewam mleko i mieszam, dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę ponownie mieszam i zagotowuję Odstawiam sos na bok i dodaję do sosu żółtka, sól i pieprz wg preferencji. Białka układam w naczyniu żaroodpornym, zalewam sosem, posypuję bułką tartą i startym żółtym serem - zapiekam w temp.180°C przez ok. 15 minut - do zrumienienia. Gotowe:)

SMACZNEGO!



BABKA Z ORANŻADĄ

( Proporcje na keksówkę o wym.12x25cm)

SKŁADNIKI:
- 4 duże jajka,
- 300g mąki pszennej,
- 250g cukru,
- 0,5szkl oleju,
- 1szkl czerwonej oranżady,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenie,
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej.

WYKONANIE
Jajka ubijam z cukrem, wsypuję mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Następnie wlewam olej i czerwoną oranżadę. Masę przelewam do foremki i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok. 60 minut, do tzw.suchego patyczka. Można posypać cukrem pudrem aczkolwiek babka jest bardzo pyszna i zazwyczaj cukier puder pomijam.

MÓJ KOMENTARZ
Babka z czerwoną oranżadą idealna na każdą okazję, delikatna o specyficznym smaku i chociaż moje dzieci mogą pomarzyć o podaniu kolorowej oranżady gazowanej na co dzień, do tego przepisu sporadycznie powracam spełniając gorącą prośbę członków rodziny.

SMACZNEGO!

LEKKA SAŁATKA Z MELONEM, KURCZAKIEM

(Proporcje dla 2 - 3 osób)

SKŁADNIKI:
- 500g filetu z kurczaka,
- 1/2 melona miodowego,
- garść łuskanych orzechów włoskich (prażone),
- garść łuskanych ziaren słonecznika (prażone),
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- 1/3 łyżeczki papryki pikantnej,
- 1/3 łyżeczki curry,
- 0,5 łyżeczki soli morskiej.

SOS
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 4 łyżki soku z cytryny,
- 4 łyżki soku pomarańczowego,
- 1 łyżeczka miodu naturalnego,
- 1 ząbek czosnku,
- sól, pieprz wg preferencji.

WYKONANIE
 Mięso myję, usuwam błonki, chrząstki i kroję w kostkę lub w paski. Nacieram przyprawami: papryką słodką, papryką pikantną, curry, solą morską i na chwilę odstawiam na bok do przegryzienia. W tym czasie przygotowuję sos: oliwę, sok z cytryny, sok pomarańczowy, miód, przeciśnięty czosnek przez praskę - mieszam i doprawiam solą i pieprzem. Następnie podsmażam mięso i zostawiam do wystygnięcia. Melona kroję w kostkę lub w paski. Łączę wszystkie składniki - umieszczam w  wydrążonym melonie, polewam sosem i posypuję ziarnem słonecznika i orzechami. Gotowe:)

SMACZNEGO!

sobota, 23 marca 2013

CHATKI BABY JAGI

(Proporcje dla 4 osób)

SKŁADNIKI:
- 400ml śmietanki 30%,
- 2 paczki herbatników (16sztuk),
- 120ml soku wiśniowego 100%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- 2 łyżeczki żelatyny + 50ml gorącej wody (nie wrzącej),
- wiórki kokosowe (ok.4 łyżki),
- kulki czekoladowe.

WYKONANIE
Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie - odstawiam. Ubijam śmietankę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wlewam sok wiśniowy. Mieszam z żelatyną i odstawiam do stężenia. Herbatniki układam w trójkąty, napełniam masą. Smaruję także ciastka z zewnątrz i dekoruję kulkami czekoladowymi i wiórkami kokosowymi wg preferencji. Wstawiam do lodówki na 60 minut. Gotowe:)

MÓJ KOMENTARZ
CHATKI BABY JAGI wywołały ogromną radość w przygotowaniach u moich dzieci. Bezcenny widok gdy jedno dziecko buduje domek ,a drugie poprawia budowę - zburzeniem:-) To, są te chwile, które zostają w nas na długo, które scalają i potęgują więzi. Zatem zachęcam do rozkosznej zabawy innych a potem do słodkiej konsumpcji:)

SMACZNEGO!