czwartek, 31 stycznia 2013

PROSTA SAŁATKA ZE ŚLEDZIEM

(Proporcje dla 3-4 osób.)

SKŁADNIKI:
- 700g ziemniaków,
- 300g czerwonej fasoli z puszki,
- 300g śledzie solonego,
- 1 mała cebulka,
- 5 łyżek majonezu,
- 5 łyżek sosu czosnkowego z bazylią,
- sól i pieprz do smaku.

WYKONANIE
Zaczynam od namoczenia solonych śledzi w wodzie. To zadanie ma pozbawić ich soli. Zajmuje to od 2-3 godzin. Następnym celem jest ugotowanie ziemniaków w mundurkach. Gdy ziemniaki i śledzie są gotowe, kroję w kostkę. To samo czynię z cebulką. Odsączam fasolę. Wszystkie składniki łączę ze sobą. Przygotowuję sos czosnkowy z bazylią i łączę z majonezem. Dodaję do sałatki i doprawiam solą oraz pieprzem.

MÓJ KOMENTARZ
Sałatka jest banalnie prosta, aczkolwiek smaczna. Sos czosnkowy z bazylią dodaje jej wspaniały smak.

SMACZNEGO!

NALEŚNIKI CZEKOLADOWO - RUMOWE

(Proporcje na ok.10-12 sztuk, średnica mojej patelni 26cm)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 2 szkl.mąki pszennej,
- 1,5 szkl mleka,
- 1 szkl maślanki naturalnej,
- 1 jajko,
- szczypta soli,
- 2 łyżki ciemnego kakao,
- 1 łyżka oleju,
- 10 kropli olejku rumowego,
- olej do smażenia.

WYKONANIE
Wszystkie składniki miksuję na idealną konsystencję. Wlewam ciasto na rozgrzaną patelnię i smażę cienkie naleśniki. Każdy naleśnik smaruję do połowy cienko Nutellą, zwijam w rulonik. Polewam  SOSEM WANILIOWYM.

SMACZNEGO!


SOS WANILIOWY DO DESERÓW

SKŁADNIKI:
- 0,5 szkl.mleka,
- 50g białej czekolady,
- 0,5 łyżeczki cukru waniliowego,
- 1 żółtko,

WYKONANIE
Wlewam do rondelka mleko i gotuję, rozpuszczam białą czekoladę, dodaję cukier waniliowy. Cały czas gotując - mieszam. Do naczynka wlewam małą ilość sosu i rozprowadzam żółtko. Takim sposobem zapobiegniemy zwarzeniu. Przelewam do rondelka. Gotuję jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje.

MÓJ KOMENTARZ
Sos jest świetny do naleśników, deserów, ciast.

SMACZNEGO!

JOGURTOWY DESER Z BAKALIAMI

(Proporcje dla 1 osoby - pucharek o poj. 300ml)

SKŁADNIKI:
-  4 łyżki orzechów włoskich,
- 1 łyżka żurawiny,
- 1 łyżka rodzynek,
- 2 szt.suszonych śliwek,
- 1 jogurt naturalny o gęstej konsystencji(180g),
- 1 łyżeczka posypki czekoladowej,
- sok z cytryny,


WYKONANIE
Wlewam sok z cytryny na talerzyk zanurzam brzegi pucharka następnie w posypce. Orzechy, rodzynki, żurawinę oraz drobno pokrojone śliwki mieszam. Połowę bakali dodaję na dno pucharka, Wykładam jogurt i powtarzam czynność z bakaliami.

MÓJ KOMENTARZ
Świetny deser na przywrócenie sobie energii.

SMACZNEGO!

SZYBKI DESEREK DLA DZIECI

(Proporcje dla 1 osoby)

SKŁADNIKI:
- 2 serki homogenizowane waniliowe(160g),
- 3 łyżki soku jagodowego,
- kilka kolorowych malinek,
- 0,5 łyżeczki posypki czekoladowej,
- herbatnik,

WYKONANIE
Jeden serek waniliowy łączę z sokiem jagodowym i wykładam na dno pucharka. Następnie wykładam serek waniliowy. Ozdabiam malinkami, herbatnikiem. Posypuję posypką.

MÓJ KOMENTARZ
Taki deserek ma zaletę szybkiego spełnienia prośby dziecka, gdy ma ono ochotę na coś dobrego, kolorowego. A dla mamy to uratowanie honoru, gdy nie ma czasu na pichcenie.:)

SMACZNEGO!

środa, 30 stycznia 2013

DESER Z RYŻU, BAKALII I OWOCÓW

(Na 1 porcję)

SKŁADNIKI:
- 1 szkl. mleka (poj. 250ml),
- 1 łyżka rodzynek,
- 1 łyżka żurawiny suszonej,
- 3 łyżki białego ryżu,
- 2 łyżki soku z pomarańczy,
- 1 średnie słodkie jabłko,
- 1 mały banan.

WYKONANIE
Do rondelka wlewam mleko, dodaję ryż, rodzynki, żurawinę. Gotuję do pożądanej miękkości. Rodzynki i żurawina podczas gotowania ładnie zmiękną. Pod koniec dodaję pokrojone w kostkę owoce i sok pomarańczowy.

MÓJ KOMENTARZ
Deseru nie słodzę, ponieważ nie ma takiej potrzeby. Bakalie i słodkie owoce tej słodyczy mają dużo. Deser bardzo smaczny - polecam. :)

SMACZNEGO!


KASZKA Z MARMOLADĄ RÓŻANĄ

(Proporcje na 2 osoby)

SKŁADNIKI:
- 2 szkl. mleka (poj. 250ml)
- 4 łyżki kaszki manny błyskawicznej,
- 3 łyżki rodzynek,
- 1 łyżeczka masła,
- 2 łyżki cukru,
- szczypta soli,
- 1 czubata łyżka twardej marmolady o smaku różanym,
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy.

WYKONANIE
Mleko z cukrem, masłem, rodzynkami zagotowuję. Wsypuję kaszkę i intensywnie na nie za dużym ogniu mieszam, na końcu dodaję szczyptę soli. Przelewam do przygotowanego naczynia. Marmoladę łączę z sokiem pomarańczowym i polewam kaszkę.

SMACZNEGO!

DESER "KOLORKI"

(Proporcje dla 3 osób.)

SKŁADNIKI:
- 100ml wody,
- 1 żółta galaretka (cytrynowa),
- 400ml jogurtu o smaku gruszki,
- 10 dag kolorowych lentylek,
- 3 rurki waflowe,
- 1 łyżka kolorowej posypki,
- sok z cytryny.

WYKONANIE
Galaretkę rozpuszczam w 100ml gorącej wody, mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Zostawiam do ostygnięcia. Na jeden talerzyk wylewam sok z cytryny, na drugi wsypuję posypkę. Brzegi szklanek zanurzam w soku, następnie w posypce. Na dno każdej szklanki wrzucam po jednej łyżce lentylek. Łączę jogurt z galaretką i przelewam do szklanek. Powtarzam czynność z lentylkami, posypuję posypką, przyozdabiam rurką waflową.

MÓJ KOMENTARZ
Deser idealny dla dzieci na różne okazje. Nic tak nie cieszy jak uśmiech naszej latorośli. :)

SMACZNEGO!

SZYBKA PIZZA BEZMIĘSNA

(Proporcje na 2 koła o śr. 25cm.)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 12 dag mąki pszennej,
- 12 dag mąki orkiszowej,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki papryki słodkiej,
- pół łyżeczki oregano,
- 3/4 szkl. letniej wody,
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek.

SKŁADNIKI NA WIERZCH:
- 10 dag pieczarek,
- 5 dag żółtego sera,
- 8 dag czerwonej fasoli z puszki,
- 1 średni ogórek kiszony,
- 4 łyżki sosu pomidorowego (ja - DIABELSKI SOS POMIDOROWY)
- 1 łyżeczka oregano,
- kilka kostek fety.

WYKONANIE
Do letniej wody dodaję jedną łyżeczkę oliwy z oliwek, rozkruszone drożdże. Mieszam. Mąkę, sól, paprykę, oregano łączę, wlewam drożdże i wyrabiam. Odstawiam do wyrośnięcia.W czasie gdy ciasto będzie rosło przygotowuje wierzch. Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie części. Smaruję oliwą okrągłą formę do pieczenia pizzy. Ja natłuściłam lekko matę silikonową, którą wyłożyłam na blachę. Następnie smaruję oliwą dłonie i formuję koło. Rozprowadzam sos (przyjęłam po 2 łyżki na jeden placek). Posypuję żółtym serem układam pieczarki, fasolę, ogórek kiszony pokrojony w plasterki. Na końcu posypuję oregano. Jedna pizza pozostaje w takiej wersji, do drugiej dochodzi kilka kosteczek fety. Pizzę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok. 10 - 20 min. Podaję z SOSEM CZOSNKOWYM Z BAZYLIĄ.

MÓJ KOMENTARZ
Pizzą spełniłam życzenie, powstała w bardzo krótkim czasie. Smakowała wyśmienicie pomimo, że nie dodałam wędliny/mięsa - taka była prośba. Polecam.

SMACZNEGO!




wtorek, 29 stycznia 2013

ORZECHOWE BABECZKI Z NADZIENIEM

(Proporcje na 14 szt.)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 20 dag mąki (najlepsza krupczatka),
- 10 dag masła,
- 3 żółtka,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 6 dag mielonych orzechów włoskich,
- szczypta soli.

SKŁADNIKI NA MASĘ:
- 10 dag mielonych orzechów włoskich,
- 60ml mleka,
- 10 dag cukru,
- pół łyżeczki cukru waniliowego,
- 10 dag masła.

WYKONANIE CIASTA
Przesiewam mąkę, dodaję zmielone orzechy włoskie, masło posiekane nożem, cukier waniliowy, sól, żółtka. Zarabiam ciasto nożem, następnie szybko zagniatam ręką. Wstawiam na 15 min do lodówki. Nabieram niewielkie ilości ciasta i przyklejam palcami do foremki. Nakłuwam widelcem. Układam foremki na blasze i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piekę na lekko złoty kolor. Wyciągam z foremek dopiero gdy ostygną.

WYKONANIE MASY
Do garnka dodaję cukier, cukier waniliowy, zmielone orzechy i mleko. Gotuję aż masa zgęstnieje. Studzę, po czym ucieram masło na puch i stopniowo dodaję masę orzechową. Napełniam nadzieniem babeczki.

MÓJ KOMENTARZ
Do kruchego, orzechowego ciasta nie dodaję cukru - masa orzechowa swoją słodyczą uzupełnia brak tego składnika w cieście.

SMACZNEGO!

ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Gęsta, lekko pikantna.
(Proporcje na na 5-6 os.)

SKŁADNIKI:
- 400g czerwonej soczewicy,
- 6 szkl. wody (250ml),
- 3 średnie cebule,
- 200g mieszanki warzywnej w paski typu: marchew, pietruszka, seler, por,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 liść laurowy,
- 2 duże ząbki czosnku,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 2 kostki warzywne,
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
- 1/3 łyżeczki papryki węgierskiej,
- natka pietruszki.

WYKONANIE
Soczewicę zalewam 6 szklankami wody i gotuję pod przykryciem ok. 10 min. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju lub oliwy z oliwek, podsmażam cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy cebula zeszkli się na złoty kolor, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszankę warzywną i kontynuuję duszenie przez kilka minut. Gdy soczewica będzie miękka, warzywa podduszone, przekładam zawartość patelni do garnka z soczewicą i gotuję jeszcze kilka minut. Następnie dodaję liść laurowy, kostki, sos sojowy, pieprz, paprykę. Na samym końcu dodaję koncentrat pomidorowy. Sprawdzam smak, jeżeli mi odpowiada to temat zupy zamykam, jeżeli nie, doprawiam według uznania.

MÓJ KOMENTARZ
Zupa z soczewicy jest lekko pikantna, gęsta i dokładnie taką preferujemy. Zupę podaję z bułeczkami posmarowanymi pysznym masełkiem. Zachęcam do wypróbowania.

SMACZNEGO!



PYSZNE MASEŁKO

SKŁADNIKI:
- 100g dobrego masła,
- 50g sera feta,
- 1 łyżeczka kwaśnej śmietany 12%,
- 1 mały ząbek czosnku,
- pół łyżeczki bazylii,
- pół łyżeczki ziół prowansalskich.

WYKONANIE
Masło i ser feta rozgniatam widelcem, dodaję śmietanę, czosnek przeciśnięty przez praskę i zioła. Dokładnie łączę ze sobą składniki. Masą wypełniam dwie foremki silikonowe do muffinek. Wstawiam do lodówki w celu schłodzenia.

MÓJ KOMENTARZ
Masełko jest idealne do bułeczek, które z kolei serwuję do zupy. Smarowidło spokojnie odnajdzie się także w codziennych śniadaniach, grillowaniu, imprezach itd.

SMACZNEGO!


BUŁECZKI Z CEBULĄ I ZIOŁAMI

(Proporcje na ok. 13 szt.)

SKŁADNIKI:
- 25 dag mąki pszennej,
- 1/3 szkl. słonecznika (200ml),
- pół szkl. wody (250ml),
- 2 dag świeżych drożdży,
- 1 mała cebula,
- pół topionego serka gouda (50g),
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/3 łyżeczki papryki węgierskiej,
- 1/3 łyżeczki soli.

WYKONANIE:
Drożdże i serek topiony rozpuszczam w letniej wodzie, cebulę pokrojoną w kostkę smażę na naoliwionej patelni. Do mąki wsypuję słonecznik, dodaję majeranek, paprykę, zioła prowansalskie, sól, przepuszczony przez praskę czosnek i przysmażoną cebulę. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączę i wyrabiam. Zostawiam do wyrośnięcia. Dłonie posypuję mąką i nabieram jedną łyżkę ciasta, formuję bułeczkę. Wierzch smaruję wodą i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C z termoobiegiem na ok. 15 - 20 min.

SMACZNEGO!

poniedziałek, 28 stycznia 2013

ORKISZOWE BUŁECZKI Z KOKOSEM I KRUSZONKĄ

(proporcje na 12 szt.)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 20 dag mąki orkiszowej,
- 2 dag świeżych drożdży,
- 1 łyżka płynnego miodu naturalnego,
- pół szklanki wiórek kokosowych (poj. 250ml),
- pół łyżeczki cukru waniliowego,
- pół szklanki mleka.

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:
- 3 dag masła,
- 6 dag mąki pszennej (użyłam luksusowej typu 550),
- 3 dag cukru pudru.

WYKONANIE
Zaczynam od rozpuszczenia drożdży w letnim mleku. Do mąki orkiszowej dodaję wiórki kokosowe, cukier waniliowy - łączę składniki. Wlewam rozczyn drożdżowy i miód. Wszystko bardzo starannie wyrabiam i pozostawiam do wyrośnięcia, a sama tymczasem przystępuję do przygotowania kruszonki. Zagniatam wyżej wymienione składniki na kruszonkę. Gdy ciasto jest gotowe posypuję dłonie mąką i nabieram małe porcje formując bułeczki. Smaruję roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i wierzch posypuję obficie kruszonką lekko dociskając. Wstawiam blaszkę z bułeczkami do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok. 10-15 min.

MÓJ KOMENTARZ
Orkiszowe bułeczki z kokosem i kruszonką są skierowane szczególnie do osób które lubią kokosy. Przyznam, iż ten przepis powstał pod moje gusta smakowe, jednak uzyskał aprobatę przez inne osoby. Wiórki kokosowe są wyczuwalne, lecz bez większej przesady - o taki efekt mi chodziło. Do tego kruszonka nadaje tym bułeczkom słodkawy smak. Zachęcam do wypróbowania przepisu. :)

SMACZNEGO!

KROKIETY

(Proporcje dla 3-4 osób. Wyszło mi 12 szt.)

SKŁADNIKI:
- ok. 1 kg ziemniaków,
- 30 dag dowolnej wędliny,
- 1 średnia cebula,
- 1 jajko,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1 łyżeczka majeranku,
- pół łyżeczki papryki węgierskiej,
- pół łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- oliwa do smażenia,
- mąka.

WYKONANIE
Ugotowane ziemniaki przepuszczam przez maszynkę. Na naoliwioną patelnię wrzucam drobno pokrojoną cebulę, dodaję pokrojoną w kostkę wędlinę, chwilę smażę, po czym dodaję do ziemniaków. Całość mieszam, wbijam jajko, dodaję bułkę tartą i doprawiam solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Masę dokładnie wyrabiam, nabieram półtorej łyżki na jeden krokiecik, formuję i obtaczam z każdej strony w mące, smażę na rozgrzanej patelni z dwóch stron.

MÓJ KOMENTARZ
U mnie krokiety mają szczególne uznanie, jeżeli są dodane z dwoma ulubionymi sosami: kremowym na bazie beszameludiabelskim pomidorowym.

SMACZNEGO!





DIABELSKI SOS POMIDOROWY

SKŁADNIKI:
- 1 średnia cebula,
- 1 duży ząbek czosnku,
- 5 łyżek keczupu łagodnego,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 sproszkowany liść laurowy,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- szczypta rozmarynu,
- 1 mały ogórek korniszony,
- 1 goździk rozkruszony,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu.

WYKONANIE
Rozpoczynam od pokrojenia cebuli w drobną kostkę i przepuszczenia czosnku przez praskę. Wrzucam na naoliwioną patelnię i chwilę smażę. Do naczynia dodaję koncentrat pomidorowy, keczup, pokrojony w kosteczkę ogórek, przysmażoną cebulę z czosnkiem oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam i podaję po przegryzieniu składników.

MÓJ KOMENTARZ
Podanie diabelskiego sosu pomidorowego odnajdzie się w wielu potrawach. Świetny do pizzy, zapiekanek, potraw mięsnych, krokietów. I z myślą o krokietach ten sos przygotowałam.

SMACZNEGO!

KREMOWY SOS NA BAZIE BESZAMELU

SKŁADNIKI:
- 4 dag masła,
- 4 dag mąki pszennej,
- 1 łyżeczka płynnego miodu,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1,5 szkl. mleka,
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej,
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 3/4 łyżeczki soli.

WYKONANIE
W garnku rozpuszczam masło, wsypuję pszenną mąkę i zasmażam na złoty kolor. Rozprowadzam zasmażkę zimnym mlekiem (bardzo istotne jest żeby mleko było schłodzone). Gdy widzę, że sos jest idealnie rozprowadzony, nie ma grudek przystępuję do przyprawienia. Sprawdzam smak i chwilę zagotowuję.

MÓJ KOMENTARZ
Jeżeli chcemy uzyskać sos o bardziej płynnej konsystencji dodajemy więcej zimnego mleka. Dowolna jest także forma przyprawienia sosu, można dodać według własnego uznania, np. pieprz, paprykę łagodną lub pikantną, zioła.

SMACZNEGO!

niedziela, 27 stycznia 2013

PASZTECIKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

(Proporcje na 24 szt., użyłam 2 opakowania ciasta francuskiego o łącznej wadze 550g)

SKŁADNIKI:
- 30 dag pieczarek,
- 1 średnia cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 30 dag dowolnej wędliny lub mięsa (zostało mi z imprezy, więc zrobiłam mix tzn. jedno udko z kurczaka, 2 kiełbaski śląskie, 2 kotleciki mielone. Reasumując - wyszło 30 dag.),
- 1 łyżeczka chrzanu śmietankowego,
- 1 łyżeczka vegety,
- 1 łyżeczka kwaśnej, homogenizowanej śmietany 12%,
- 1/3 łyżeczki pieprzu świeżo zmielonego.

WYKONANIE
Zaczynam od pokrojenia w drobną kostkę cebuli, następnie smażę na naoliwionej patelni, wrzucam do cebuli przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone w kostkę pieczarki i duszę pod przykryciem do momentu aż odparuje sok z pieczarek. Następnie dodaję pokrojoną w kosteczkę wędlinę i mięso. Mieszam dokładnie składniki i jeszcze duszę przez chwilę, po czym doprawiam pieprzem, vegetą. Na końcu daję chrzan śmietankowy i kwaśną śmietanę. Całość mieszam, po czym wyłączam grzanie. Z ciasta francuskiego wykrawam kwadraty i każdy z nich smaruję rozmąconym jajkiem. Na każdy kwadrat nakładam półtorej łyżki farszu. Zwijam w tzw. koperty i wykładam na blachę wyłożoną matą silikonową. Smaruję jajkiem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 220° C na ok. 10 min.

MÓJ KOMENTARZ
Ilość farszu wyniosła 700g. Idealna ilość na 2 op. ciasta francuskiego.
Paszteciki wyszły smakowo fenomenalne, idealnie doprawiony farsz i kruche ciasto spowodowało, że paszteciki zniknęły w ciągu 20 min.

SMACZNEGO!




SOS CZOSNKOWY Z BAZYLIĄ

SKŁADNIKI:
- 1 gęsty jogurt naturalny (180g),
- 1 solidna łyżka majonezu,
- 2 duże ząbki czosnku,
- pół łyżeczki sosu sojowego,
- 3/4 łyżeczki bazylii,
- vegeta do smaku (dałam pół łyżeczki).

WYKONANIE
Czosnek obieram, przepuszczam przez praskę, dodaję jogurt naturalny, majonez, sos sojowy, vegetę i bazylię. Dokładnie mieszam i sprawdzam czy odpowiada mi smak.

MÓJ KOMENTARZ
U mnie sos czosnkowo - bazyliowy ma swoje zastosowanie przy pizzy, grzankach. I z myślą o pizzy ten sos zrobiłam.

SMACZNEGO!

PYSZNE BUŁECZKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I ŚLIWKĄ

(Proporcje na ok. 10 szt.)

SKŁADNIKI:
- 25 dag mąki luksusowej typu 550,
- 2,5 dag drożdży,
- 1 łyżka cukru,
- szczypta soli,
- 3/4 szklanki mleka 3,2 %,
- 1 jajko,
- 10 szt. suszonych śliwek,
- 6 kosteczek białej czekolady.

WYKONANIE
Zaczynam od posiekania suszonych śliwek i białej czekolady. Do mąki dodaję cukier, sól i drożdże rozpuszczone w letnim mleku. Wyrabiam, po czym dodaję jajko, posiekane śliwki i białą czekoladę. Ponownie wyrabiam i zostawiam do wyrośnięcia. Nabieram małe porcje ciasta, obtaczam w mące i wykładam na blaszkę wyłożoną matą silikonową. Zanim oddam pracę piekarnikowi, smaruję bułeczki roztrzepanym jajkiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170° C z termoobiegiem na ok. 15 min.

MÓJ KOMENTARZ
Bułeczki są przepyszne, idealne dla dzieci, ale przyznam, że u nas uwielbiają je wszyscy. :)

SMACZNEGO!

POŻYWNE DANIE Z KURCZAKA I WARZYW

(Proporcje dla 2 osób.)

SKŁADNIKI:
- 20 dag fileta z kurczaka,
- 10 dag pieczarek,
- pół puszki pomidorów,
- pół puszki czerwonej fasoli,
- 1 średnia cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 ogórek kiszony,
- 3/4 łyżeczki vegety,
- 1/3 łyżeczki papryki pikantnej,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 2 łyżki śmietany kwaśnej 12%,
- przyprawy do smaku.

WYKONANIE
Gotowe do przyrządzenia mięso kroję w paseczki lub kostkę, przyprószam vegetą i pikantną papryką. Pieczarki obieram, kroję w półtalarki, podobnie postępuję z kiszonym ogórkiem. Cebulę kroję w piórka. Na rozgrzaną patelnię wrzucam mięso, cebulę i chwilę smażę, następnie dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe składniki (pieczarki, kiszony ogórek, czerwoną fasolę). Duszę pod przykryciem ok. 10 min. Na końcu w małej ilości sosiku rozprowadzam kwaśną śmietanę, po czym wlewam do dania. Gotowe.

MÓJ KOMENTARZ
Można doprawić do smaku przyprawami według własnego uznania (sól, pieprz, papryka pikantna lub łagodna itp.), przy czym ja już nic nie dodaję, ponieważ wcześniej doprawiłam mięso, także ogórek, czosnek i kwaśna śmietana dodają temu daniu akuratny smak, który nam odpowiada.

SMACZNEGO!


sobota, 26 stycznia 2013

LEKKO ORZEŹWIAJĄCE MUFFINKI

(Przepis bardzo prosty i szybki w wykonaniu - proporcje na 10 muffinek.)

SKŁADNIKI:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 8 łyżek cukru,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 jajko,
- szczypta soli,
- 1 szkl. świeżego soku wyciśniętego z mandarynek lub pomarańczy.

WYKONANIE
Zaczynam od wsypania do miski składników suchych: mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, sól, następnie dodaję składniki mokre: jogurt naturalny, oliwa z oliwek, jajko i na końcu świeży sok. Nie jest istotna kolejność dodawania składników, chodzi tylko o szybkie, aczkolwiek niedbałe połączenie. Ciasto nakładam do silikonowych papilotek i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200° C. Piekę ok. 20 min., aż muffinki się lekko zrumienią. Gdy ostygną polewam lukrem i obsypuję owocową posypką.

SMACZNEGO!

KOTLECIKI ZIEMNIACZANE Z BIAŁYM NADZIENIEM

SKŁADNIKI:
- 900g ziemniaków,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżki mąki orkiszowej,
- sól do smaku,
- 1 łyżeczka dowolnych ziół,
- 1 jajko.
NADZIENIE:
- 30 dag białego sera,
- 3 łyżki ukwaszonej śmietany 12%.

WYKONANIE
Ugotowane ziemniaki przepuszczam przez maszynkę do mięsa, doprawiam do smaku solą, dodaję zioła, jajko, mąkę orkiszową i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszam składniki. Przystępuję do formowania kotlecików, nakładam nadzienie z białego sera, zlepiam i obtaczam w mące. Smażę z dwóch stron na rozgrzanym tłuszczu. Podaję polane jogurtem naturalnym.

SMACZNEGO!

PASTA SEROWO-RYBNA DO PIECZYWA

SKŁADNIKI:
- 15 dag twarogu,
- puszka tuńczyka z warzywami (185g),
- 1 łyżka jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka keczupu łagodnego,
- pół małej cebulki,
- 1 jajko ugotowane na twardo,
- 1 łyżeczka szczypiorku lub pietruszki,
- sól i pieprz do smaku.

WYKONANIE
Wszystkie składniki dokładnie połączyć i utrzeć na jednolitą konsystencję.

SMACZNEGO!

piątek, 25 stycznia 2013

KLASYCZNY PLACEK DROŻDŻOWY Z KRUSZONKĄ CYNAMONOWĄ

(Przepis jest na 2 formy - moje są o wymiarach 32x20cm.)

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 1 kg pszennej mąki,
- 8 dag świeżych drożdży,
- 1 p. cukru waniliowego lub pół buteleczki olejku waniliowego,
- 18 dag cukru,
- 18 dag margaryny,
- 4 jajka,
- 1,5 szklanki mleka 2%.

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:
- 15 dag mąki pszennej,
- 10 dag cukru pudru,
- 10 dag margaryny,
- 1 p. cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka cynamonu.

WYKONANIE CIASTA
Do szklanki letniego mleka dodaję 2 łyżki cukru i pokruszone 8 dag drożdży. Zostawiam do wyrośnięcia. Do pszennej mąki dodaję żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym do białości, rozpuszczoną (przestudzoną) margarynę oraz resztę letniego mleka i rozczyn drożdżowy. Dokładnie wyrabiam. Na końcu dodaję ubite białka (delikatnie łączę). Tak przygotowane ciasto wykładam do 2 form wcześniej wyłożonych papierem i zostawiam do wyrośnięcia, a sama w tym czasie przystępuję do przygotowania cynamonowej kruszonki.

WYKONANIE KRUSZONKI
Zagniatam roztopioną margarynę, mąkę pszenną, cynamon, cukier i cukier waniliowy. Gotową kruszonką przykrywam ciasto drożdżowe. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180° C na ok. 45 min., a tak naprawdę do tzw. "suchego patyczka".

SMACZNEGO!

O blogu

Witaj na "Anita podaje do stołu!".
Do założenia internetowej książki kulinarnej zostałam zainspirowana poprzez codzienny "koncert życzeń" mojej rodziny, a także przez prośby znajomych o podanie sprawdzonych, prostych, smacznych przepisów. I taka jest idea tego bloga - znajdą się tu dania, które na codzień serwuję najbliższym według ich życzenia. Nic tak nie wprawia mnie w pozytywny nastrój i nie motywuje do dalszego działania jak zadowolenie innych osób. Jeżeli szukasz bezpretensjonalnych przepisów, które charakteryzują się prostotą - serdecznie zapraszam. 

Anita.